Quiz sobre Alergias Alimentarias

¿Qué es una alergia alimentaria?

• Una reacción del sistema inmunitario hacia algo nocivo

• Una reacción adversa causada por bacterias en los alimentos

• Una reacción adversa mediada por IgE

• Una reacción causada por la digestión inadecuada de alimentos

¿Qué tipo de reacción cutánea es común en una alergia alimentaria mediada por IgE?

• Urticaria y angioedema

• Pérdida de cabello

• Acné

• Psoriasis

¿Qué enfermedad es una reacción autoinmune al gluten que afecta el intestino delgado?

• Enfermedad Celíaca

• Síndrome de enterocolitis inducido por proteínas

• Esofagitis eosinofílica

• Proctocolitis alérgica

¿Qué tipo de reacción alérgica es grave, de inicio rápido y potencialmente mortal?

• Anafilaxia

• Síndrome alérgico oral

• Enteropatía del intestino delgado

• Hipersensibilidad gastrointestinal

¿Qué síntoma se presenta inmediatamente después de la ingesta de alimentos alérgenos en el síndrome alérgico oral?

• Dolor abdominal

• Diarrea acuosa

• Calambres

• Sensación de picor en la mucosa oral y/o faringe superior

¿Qué enfermedad afecta a niños y adultos y se caracteriza por pápulas y pápulo-vesículas que forman costras?

• Síncope

• Retraso en el crecimiento

• Disfagia

• Enfermedad inflamatoria crónica de la piel

¿Qué tipo de fórmulas se consideran hipoalergénicas para la sustitución de la leche de vaca en casos de alergia?

• Fórmulas de proteínas de leche de vaca ampliamente hidrolizadas (eHF)

• Leche de almendras

• Semillas de calabaza

• Aceite de linaza

¿Cuál es uno de los objetivos del manejo de la alergia alimentaria desde un punto de vista nutricional?

• Prevenir reacciones alérgicas agudas y crónicas mediante la eliminación de alérgenos

• Introducir nuevos alérgenos para fortalecer el sistema inmunitario

• Aumentar la ingesta de alérgenos para desarrollar tolerancia

• No realizar cambios en la dieta

¿Qué tipo de reacción adversa ocurre al consumir sustancias tóxicas presentes en los alimentos por contaminación o procesamiento?

• Anafilaxia

• Intolerancia

• Alergia

• Intoxicación

¿Qué tipo de reacción inmunitaria es una alergia alimentaria no mediada por IgE?

• Manifestaciones respiratorias como asma

• Producción de IgE por el linfocito B

• Reacción inmediata con urticaria y angioedema

• Inflamación ocasionada por la inmunidad celular