pengolahan kopi

Yang membedakan antara pengolahan basah dan kering pada kopi adalah

• Pengolahan kering dilakukan tanpa pengeringan

• Pengolahan basah dilakukan tanpa pengeringan

• Pengolahan kering dilakukan tanpa fermentasi

• Pengolahan basah dilakukan tanpa fermentasi

• Semua jawaban salah

Pak amin ingin membuat bubuk kopi dari hasil panen sendiri, dan menginginkan kopi yang memiliki cita rasa dan aroma seduhan yang lebih baik, metode pengolahan yang tepat untuk kopi yang diinginkan pak amin adalah

• Pengolahan primer

• Pengolahan sekunder

• Pengolahan tersier

• Pengolahan basah

• Pengolahah kering

Tanaman kopi teh dan kakao bisa disebut juga sebagai tanaman penyengar. Kenapa tananaman tersebut bisa disebut sebagai tanamna penyegar ….

• Bahan tersebut mengandung senyawa kimia yang dapat menghasilkan efek segar.

• Bahan tersebut mengandung air yang alami sehingga menghasilkan efek segar. ​

• Bahan tersebut mengandung senyawa alkoloid yang dapat merangsang respon syaraf sehingga menghasilkan efek segar. ​

• Bahan tersebut mengandung bahan alami

• Bahan tersebut mengandung minyak atsiri dan senyawa kimia lain

senyawa kopi dibawah ini yang dapat mempengaruhi mutu kopi yaitu...

• kafein, asam klorogenat, antioksidan
• klorofil, protein, serat
• gula, lemak, garam
• kalsium, vitamin C, magnesium
• gula, lemak, protein

dibawah ini yang bukan termasuk dalam karateristik kopi arabica ...

• aroma wangi sedap miirp campuran bunga dan buah

• rasanya seperti coklat

• rasa mild atau halus

• memiliki rasa pahit

• memiliki rasa asam

tanda bahwa buah kopi telah matang yaitu ...

• Warna merah
• Warna hijau
• Bentuk bulat
• Rasa manis
• Ukuran besar

urutan yang benar untuk pengolahan produk primer kopi yaitu ...

1. 1. sortasi buah sehat

2. 2. pemrosesan biji kopi

3. 3. pengupasan kulit buah

4. 4. panen tepat matang

• 1-3-4-2

• 4-3-1-2

• 1-2-3-4

• 3-1-4-2

• 4-1-3-2

yang bukan termasuk motode pemrosesan biji kopi yaitu ...

• metode pemrosesan basah

• metode pemrosesan semi basah

• metode pemrosesan kering

• metode pemrosesan semi kering

pengemasan biji kopi beras biasanya menggunakan ...

• kemasan kertas
• karung beras

• kardus

• karung goni

• toples kaca

waktu pengeringan terpendek biji kopi yaitu ...

• 7-14 hari

• 6-12 jam

• 1-7 hari

• 7-9 hari

• 1-24 jam