ANALISIS MINERAL

Apakah yang dimaksud dengan mineral makro?

• Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan dalam jumlah kecil oleh tubuh manusia.
• Mineral makro adalah mineral yang tidak penting bagi kesehatan manusia.
• Mineral makro adalah mineral yang hanya diperlukan dalam jumlah sedang oleh tubuh manusia.

• Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan dalam jumlah besar oleh tubuh manusia.

Contoh mineral makro adalah?

• Besi, Iodium, Mangan, Tembaga, Zink, Kobalt, Flour

• Natrium, Klor, Kalsium, Fosfor, Magnesium, Belerang

• Kalium, Seng, Tembaga, Besi, Iodium

• Kalsium, Magnesium, Natrium, Klor

Melalui analisis abu dan mineral dapat diketahui sebagai berikut, kecuali

• Evaluasi nilai gizi suatu bahan pangan

• Kontaminasi mineral yang bersifat toksik

• Kemurnian produk tepung atau gula

• Kadar air pada suatu sample

Keterbatasan dari metode gravimetri adalah

• Hanya dapat digunakan untuk menganalisis mineral mikro

• Hanya dapat digunakan untuk menganalisis mineral makro

• Hanya dapat digunakan untuk menganalisis kadar air dalam suatu sampe

• Hanya dapat digunakan untuk menganalisis kadar protein dalam suatu sampel

Metode titrasi dengan melibatkan pembentukan kompleks dengan EDTA dapat digunakan untuk menganalisis

• Kalsium

• Fosfor

• Besi

• Natrium

Metode yang dapat diaplikasikan untuk menghitung kadar klorida dan kalsium dalam suatu sampel adalah

• METODE TITRASI

• METODE GRAVIMETRI

• METODE KALORIMETRI

• ATOMIC ABSORPTION SPEKTROFOTOMETER (AAS)

Pernyataan yang tepat mengenai Titrasi EDTA adalah

• Titrasi EDTA dapat menentukan kesadahan total yaitu penentuan jumlah ion-ion kalsium dan magnesium.

• Titrasi EDTA tidak berhubungan dengan analisis kimia
• Titrasi EDTA hanya dapat menentukan kadar ion natrium
• Titrasi EDTA digunakan untuk menentukan kadar gula dalam air

Metode kalorimetri dapat digunakan untuk menganalisis kandungan berikut, kecuali

• Magnesium

• Natrium

• Fosfor

• Besi

Prinsip analisis besi dengan metode kalorimetri adalah

• Pengukuran sinar yang diserap oleh atom dari unsur-unsur

• Besi dalam bahan pangan dianalisis dengan mengkonversi besi dari bentuk fero menjadi feri dengan menggunakan oksidator seperti K₂S₂O₈ (potassium persulfat) atau H₂O₂ (hidrogen peroksida)

• Eriochrome Black T yaitu sejenis indikator yang berwarna merah muda bila berada dalam larutan yang mengandung besi dengan pH 10,0 ± 0,1.

• Fosfor bereaksi dengan asam MOLIBDAT membentuk kompleks FOSFOMOLIBDAT

Rumus untuk menentukan kandungan fosfor dengan metode kalorimetri adalah

• P = (W x 100)/(V x W)

• A x 0,01 x 1000/B x f

• P = (W2 x V1 x 100)/(V2 x W1)

• (A x 1,0009 x 1000)/B x f