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leily tatiana alvarez

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15 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Mencione el nombre cientifico del cacao

theobroma

bebida de los dioses

xoconotl

cacao

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

menciona las 3 variedades del cacao

trinitario,criollo y forastero

forasterero, trinitarion y de la almendra blanca

forastero, blanco y criollo

blanco, criollo y forastero

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

TIPOS DE CHOCOLATE

OBSCURO, SEMI AMARGO, BLANCO

LECHE, BLANCO, SEMI AMARGO, OSCURO

SEMI AMARGO, OSCURO, COBERTURAS, LECHE

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

TEMPERATURA EN LA QUE SE FUNDE LA MANTECA DE CACAO

31º

27º

45º

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿CUAL ES EL OBJETIVO DEL TEMPERADO?

OBTENER UN BRILLO ADECUADO, DESMOLDADO RÁPIDO

BRILLO ADECUADO, UNA TEXTURA POCA CRUJIENTE

MOLDEADO FÁCIL Y COLOR OPACO

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

MÉTODO DONDE SE FUNDE LA MITAD DE LA COBERTURA EN UN BAÑO MARÍA POR DEBAJO DE LOS 45ºC Y SE AÑADE LA OTRA PARTE..

TABLEADO

VACUNACIÓN

MICROONDAS 11

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿QUE CRISTALES ESTABILIZAMOS EN LA MANTECA DEL CACAO?

GAMMA

BETA

ALPHA

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