Les protides

Quels atomes sont présents dans les protéines ?

• CHO

• CHON

• CHON(P)

• CHON(PS)

Quelle est la catégorie regroupant les acides aminés, peptides et protéines?

• Lipides

• Nucleotides

• Protides

• Glucides

En matière sèche, quelle est la proportion de protéines dans l'organisme ?

• 20-40%

• 60-90%

• 30-50%

• 50-80%

Combien y a-t-il de sortes acides aminés couramment retrouver dans les organismes vivants ?

• 9

• 10

• 20

• 500

Une acide α-aminé présente la fonction amine et la fonction acide carboxylique sur :

• Le même carbone

• Sur deux carbones successifs

• Sur deux carbones espacés d'un carbone sans fonction

• Chaque extrémité de la molécule

Quelle est la fonction principale des ponts disulfure entre deux cystéines dans les protéines?

• Transport d'oxygène

• Stabilisation de la structure 3D

• Activation enzymatique

• Formation de liaisons hydrogène

Quelle est la structure formée par la condensation de la fonction carboxyle d'un acide aminé et la fonction amine d'un second?

• Liaison ionique

• Liaison hydrogène

• Liaison peptidique

• Liaison hydrophobe

Quel est le nom du réactif utilisé pour mettre en évidence les peptides et protéines par une coloration violette?

• Biuret

• Ninhydrine

• Xantoprotéique

• Hémoglobine

Quelle est la structure tridimensionnelle formée par l'association d'au moins deux sous-unités ayant une structure tertiaire?

• Structure quaternaire

• Structure tertiaire

• Structure secondaire

• Structure primaire

Quel processus physico-chimique peut conduire à la dénaturation des protéines?

• Variation de pH

• Congélation

• Exposition à la lumière

• Irradiation