Allergies alimentaires et intolérance au gluten

Un individu intolérant au gluten peut consommer des charcuteries vendues sous emballage.

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• Faux

L'intolérance alimentaire met en jeu le système immunitaire.

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• Faux

Pour les intolérants au gluten, la farine de blé peut être remplacée par de la farine;

• De seigle

• D'avoine

• De riz

Les allergies et l'intolérance alimentaire présentent certains symptômes identiques

• Vrai

• Faux

Lorsqu'un enfant scolarisé (dans une école publique) présente une intolérance alimentaire, un PAI est mis en place et y participent:

• La PMI

• Les parents

• Les enseignants

• Le Maire

La lecture de la composition des aliments est indispensable pour les allergiques

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• Faux

Il faut éviter de prendre des produits en vrac lorsqu'on présente une allergie alimentaire à cause des contaminations croisées.

• Vrai

• Faux

La maladie Cœliaque peut être provoquée par:

• Une intolérance au lactose

• Une intolérance au gluten

Une personne allergique peut supporter de petites doses d'aliment auquel il est allergique.

• Vrai

• Faux

Les pâtisseries sans étiquette alimentaire sont sans danger pour les personnes intolérantes au gluten

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• Faux