Kuis PPM

Salad adalah hidangan yang segar rasanya yang terbuat dari sayur dan buah yang diberi saus atau dressing. Salad yang lengkap mempunyai 4 komponen, berikut komponen dalam salad, kecuali…

• Upliner

• Underliner

• Body

• Dressing

• Garnish

Yang membedakan salad Indonesia dan Salad Kontinental adalah terdapat pada sausnya atau dressingnya, pada salad Indonesia dressingnya pada umumnya terbuat dari kacang salah satunya adalah Rujak Cingur yang mempunyai ciri khas yang didalamnya terdapat…

• daging rawan

• mulut sapi

• buah-buahan

• sayur-sayuran

• ceker

Kaldu atau stock adalah cairan yang berasal dari perebusan tulang atau daging, ungags, ikan, atau sayur-sayuran dan bahan pemberi aroma dan rasa. Berikut adalah fungsi dari kaldu/stock kecuali…

• Untuk bahan dasar pembuatan masakan

• Untuk bahan dasar pembuatan Sup/soto

• Untuk bahan penyedap

• Untuk membangkitkan selera makan

• Nutrisi orang sakit

Sup dan Soto adalah makanan berkuah yang mempunyai ciri khas dalam rasanya, apa perbedaan yang menonjol antara sup dan soto…

• Sup berkuah jernih

• Sup kaya akan bumbu rempah

• Soto Namanya diambil dari isinya

• Sup Namanya diambil dari daerahnya

• Sup lebih lengkap isinya

Mayonaise terbuat dari bahan berikut, kecuali..

• Salad oil

• Egg yolk

• Vinegar

• Mustard

• Butter

Sandwich pada gambar disebut?

• Open sandwich

• Hot dog sandwich

• Ham sandwich

• Double decker sandwich

• Rolled sandwich

Pasta yang berbentuk pita adalah…

• Fettucini

• Raviolli

• Fusilli

• Farfale

• Caneloni

Apa nama alat pada gambar berikut

• Sauce pot

• Stock pot

• Sauce pan

• Frying pan

• Saute pan

Mirepoix terdiri dari bahan dibawah, kecuali..

• Wortel

• Batang seledri

• Daun bawang

• Minyak

• Bawang Bombay

Hidangan pembuka dalam menu kontinental disebut juga..

• Soup

• Main course

• Salad

• Dessert

• Appetizer