PENILAIAN AKHIR TAHUN (PAT)

Secara umum konsistensi adonan terdiri dari padat dan cair. Adonan mentah yang biasanya terbuat dari cairan, umumnya susu, tepung, dan telur, dan bahan tambahan lainnya sehingga terbentuk konsistensi adonan yang encer hingga kental. Istilah adonan ini dikenal dengan sebutan …

• Batter

• Frying batter

• Cake batter

• Batteure

• Thin batter

Dari kue di bawah ini, yang termasuk kue dari adonan cair ditujukan nomor …

• puff pastry

• chiffon

• proffertjies

• banana fritters

• pancake

Penggunaan bahan dalam pembuatan kue dari adonan cair dapat menentukan kualitas produk yang dihasilkan, salah satunya tepung terigu. Dalam hal ini sebaiknya menggunakan tepung terigu dengan kadar protein …

• protein tinggi

• protein sedang

• protein rendah

• tepung serba guna

• tepung gandum

Perbedaan antara pie dengan tarlet adalah ...

Proses pengadukan adonan pie tidak boleh terlalu lama karena menyebabkan ...

gambar berikut merupakan salah satu produk pie disebut ...

Berdasarkan tabel di atas, yang merupakan alat dalam pembuatan pie adalah ...

Gula yang digunakan untuk pembuatan pie manis adalah gula halus, hal ini bertujuan ...

Pie yang bahan isiannya asin disebut ...

Produk pie yang manis menggunakan tepung terigu berprotein rendah, bertujuan untuk ...