POST TEST OKAYU DAN YAKIMESHI

Alat masak apa yang paling tepat digunakan untuk memasak 4 porsi okayu?

• Panci gagang berdiameter 18 cm
• Wajan
• Panci S/S 26 cm
• Dandang

Apa penyebab utama rasa okayu menjadi hambar dan kurang gurih?

• Waktu pemasakan yang digunakan tidak sesuai dengan standar
• Tidak dilakukannya pengadukan kuah egg soup sebelum digunakan
• Setting api yang digunakan tidak sesuai dengan standar
• Tidak dilakukan pengadukan secara merata pada saat proses pemasakan stok okayu/okayu

Apa yang harus dipastikan sebelum menyimpan nasi?

• Nasi harus sudah dibumbui
• Nasi harus disimpan dalam kulkas
• Nasi tidak boleh ada kerak
• Nasi harus sudah dingin

Berikut adalah ketentuan finish product okayu yang dapat diterima, kecuali...

• Bubur masih terdapat bulir nasi
• Tekstur sangat kental
• Tekstur agak kental, bulir nasi lembut
• Warna putih sedikit kekuningan

Berapa kuah egg soup yang digunakan untuk memasak Okayu 8 Porsi ?

• 1.200 gram
• 400 gram
• 600 gram
• 160 gram

Informasi apa saja yang harus tercantum pada label identitas nasi yang disimpan dalam chiller?

• Nama produk, berat bersih, dan suhu penyimpanan
• Nama produk, tanggal kadaluarsa, dan nomor batch
• Nama produk, tanggal produksi, dan nama petugas
• Nama produk, tanggal awal penyimpanan, dan tanggal akhir penyimpanan

Komposisi Okayu yang digunakan dalam penyajian dine-in maupun take away yaitu...

• 275 gram ≈ 2 Sendok-Soup Stainless-Barter
• 275 gram ≈ 1 Sendok-Soup Stainless-Barter
• 250 gram ≈ 2,5 Sendok-Soup Stainless-Barter
• 266 gram ≈ 1,5 Sendok-Soup Stainless-Barter

Pada proses pemasakan stok okayu 4 dan 8 porsi, kapan bubur instan ditambahkan pada okayu?

• Setelah tahap pemasakan pertama
• Selama tahap pemasakan kedua
• Saat api sedang
• Setelah api dimatikan

Berapa lama pemasakan tahap pertama Okayu 4 porsi ?

• 2 menit 30 detik
• 4 menit 30 detik
• 2 menit sampai homogen
• 6 menit 30 detik

Wadah apa yang digunakan untuk menyajikan okayu untuk dine in?

• Mangkuk kertas
• Mangkuk soup
• Cup Soup/Nasi NS-12
• Mangkuk Donburi W3505A