Ulangan Harian Proses Bisnis Kuliner

Kegiatan dalam industri kuliner dimulai dari .....

• Mengolah makanan dan minuman dari bahan matang ke produk mentah

• Mengolah makanan dan minuman dari produk mentah ke bahan matang

• Mengolah makanan dan minuman dari produk bahan ke mentah matang

• Mengolah makanan dan minuman dari bahan mentah ke produk matang

• Mengolah makanan dan minuman dari mentah bahan ke matang produk

Raka dan Melani hendak makan bersama di salah satu restoran formal di Jakarta. Dia menetapkan hari Jumat malam sebagai waktu makan bersama dengan Melani. Sebelum berangkat ke restoran formal itu, Raka sebaiknya .....

• mandi dengan bersih

• meng-ghosting Melani saja

• belanja pakaian formal

• melakukan yang terbaik

• melakukan reservasi terlebih dahulu

Ajeng dan Desti sedang mencari tempat makan siang yang relatif murah dan memiliki porsi yang banyak. Mereka memutuskan untuk makan di RM. Abang Jarang Pulang. Akan tetapi, mereka berdebat sebelumnya. Menurut Ajeng mereka harus reservasi dahulu, sementara Desti ingin langsung ke rumah makan tersebut tanpa reservasi. Menurut anda, sebaiknya Desti dan Ajeng melakukan apa?

• Mereka reservasi sebelum ke RM. Abang Jarang Pulang

• Mereka tidak harus ke RM. Abang Jarang Pulang

• Mereka langsung saja ke RM. Abang Jarang Pulang tanpa reservasi

• Mereka makan seblak saja

• Mereka pulang ke rumah dahulu untuk memikirkan langkah selanjutnya

Mutiara adalah pecinta kopi yang baru saja menyelesaikan studinya di Australia. Ketika Mutiara kembali ke Kota kelahirannya, ia menemukan banyak sekali Cafe di sekitar rumahnya. Suatu hari, Mutiara mencoba mampir ke salah satu Cafe dekat rumahnya itu dan mendapati kalau Cafe itu hanya menjual produk kopi saja tanpa ada makanan berat atau dessert. Mutiara tampak kebingungan. Mengapa Mutiara bingung?

• karena seharusnya Cafe menjual produk kopi dan makanan

• karena Cafe itu memiliki desain ruang yang mirip dengan restoran

• karena seharusnya Cafe itu menjual kopi saja

• karena Cafe itu memiliki menu makanan berat yang tidak cocok untuk kopi

• karena seharusnya Cafe itu ada live music-nya

Arya baru pertama kalinya liburan di Jepang, khususnya kota Shibuya. Suatu hari, ia masuk ke dalam sebuah kedai makan tanpa penjaga. Di kedai makan itu terdapat list makanan di layar sentuh beserta harganya. Kedai itu menerima pembayaran cash, debit, dan e-wallet melalui ponsel. Setelah Arya memilih menu dan membayar sendiri. Makanan keluar melalui conveyor di counter sesuai dengan pesanan Arya. Jenis pelayanan ini dikenal dengan istilah .....

• shove - service

• self - service

• shelf - service

• selfish - service

• serve - service

Restoran formal umumnya menyajikan menu yang berkualitas tinggi, dengan perhatian terhadap detil, dan rasa makanan. Pelayanan pada restoran juga mengutamakan excellent service, yaitu pelayanan prima. Maka dari itu, restoran formal memiliki biaya pelayanan dan produk .....

• yang excellently

• yang poorly

• yang expensive

• yang cheaply

• yang humbly

Rumah makan Simpang Ampek, termasuk ke dalam kategori restoran

• Padang

• Rumah Makan

• Informal

• Formal

• Spesial

Tempat ini adalah industri di bidang kuliner yang menyediakan suasana area atau lingkungan nyaman dan membuat pelanggan betah untuk berlama-lama di tempat tersebut, dikenal dengan sebutan .....

• Cafe

• Cafeteria

• Capo

• Cape

• Cave

Jenis kopi yang populer digunakan di cafe-cafe yang memiliki ciri khas rasa pahit yang kuat, tetapi juga dengan tekstur seduhan yang pekat dikenal dengan istilah nama .....

• Kopi Robusta

• Cafe Robusta

• Kafe Robusta

• Coffee Arabica

• Cafe Arabica

Pelayanan di usaha restoran dimana pelanggan datang langsung ke kasir, membayar menu yang dipesan, kemudian mengambil menu yang dipesan langsung ke area counter atau kasir dikenal dengan jenis pelayanan ......

• Act of service

• Self-Service

• Cashier Service

• Waiter/Waitress Service

• Counter-service