Micotoxinas en Alimentos

Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por __________.

• hongos
• Bacterias

• protistas

• virus

La aflatoxina es una micotoxina producida por especies del género __________.

• Fusarium

• Penicillium

• verrucosum

• Aspergillus

La ocratoxina A es conocida por afectar principalmente al __________.

• corazón

• pulmón

• riñón

• intestino

La zearalenona es una micotoxina que imita la __________.

• hormona del crecimiento

• hormona estrogénica

• hormona tiroides

• hormona insulina

Los alimentos comúnmente contaminados con micotoxinas son __________.

• carnes y pescados

• cereales y frutos secos

• bebidas

• verduras

La ingestión prolongada de micotoxinas puede causar __________.

• efectos cancerígenos y tóxicos.

• tos y flema

• son inocuos

• energía

Las fumonisinas son producidas por hongos del género __________.

• Aspergillus

• Estreptococos

• Fusarium

• Penicillium

Las micotoxinas son resistentes a la __________.

• Ozonización

• Radiación

• Cocción, procesamiento y conservación

• Exposición prolongada a altas temperaturas

¿Qué tipo de micotoxina es más común en el maíz?

• Aflatoxina

• Ocratoxina

• Fumonisina

• Zearalenona

¿Cuál de las siguientes micotoxinas tiene efectos cancerígenos?

• Aflatoxina

• Fumonisina

• Ocratoxina

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