Asesmen Formatif Zat Aditif

1. 1.   Sebuah produk makanan kemasan memiliki label nutrisi sebagai berikut:

2. Jika kalian mengonsumsi 150 gram produk tersebut dalam sehari, berapaanyak natrium benzoat yang telah Anda konsumsi? Jika batas aman konsumsi natrium benzoat adalah 5 mg/kg berat badan, dan Anda memiliki berat badan 50 kg, apakah jumlah natrium benzoat yang Anda konsumsi sudah melebihi batas aman?

• 270 mg, belum melebihi batas aman

• 270 mg, sudah melebihi batas aman

• 180 mg, belum melebihi batas aman

• 180 mg, sudah melebihi batas aman

2. 2. Sebuah produk daging olahan mengandung natrium nitrit. Jika dikonsumsi dalam jangka panjang dan dalam jumlah berlebihan, zat aditif ini dapat meningkatkan risiko terjadinya:

• Diabetes                                                                                      

• Kanker

• Anemia

• Obesitas

3. 3.     Sebuah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi pewarna makanan buatan pada anak-anak dapat meningkatkan risiko hiperaktivitas. Jika seorang anak mengonsumsi rata-rata 2 permen berwarna setiap hari, dan setiap permen mengandung 3 mg pewarna makanan, serta batas aman konsumsi pewarna makanan untuk anak-anak adalah 5 mg/kg berat badan, apakah anak dengan berat badan 25 kg sudah melebihi batas aman jika mengonsumsi permen tersebut selama seminggu?

• Ya, sudah melebihi batas aman

• Belum tentu, tergantung jenis pewarna makanan

• Tidak, belum melebihi batas aman

• Tidak dapat ditentukan

4. 4. Sebuah minuman bersoda mengandung asam fosfat. Fungsi utama asam fosfat dalam minuman bersoda adalah:

• Sebagai pengawet

• Sebagai pemanis

• Sebagai pengatur keasaman

• Sebagai pewarna

5. 5. Manakah pernyataan berikut yang BENAR mengenai zat aditif?

• Semua zat aditif berbahaya bagi kesehatan

• Zat aditif alami selalu lebih aman daripada zat aditif buatan

• Penggunaan zat aditif dalam makanan dilarang di banyak negara

• Penggunaan zat aditif dalam makanan diatur oleh peraturan yang ketat