Bioteknologi di Sekitar Kita

Dalam bioteknologi, produk konvensional biasanya dihasilkan dari proses fermentasi. Fermentasi makanan merupakan...

• Fermentasi makanan adalah proses pengawetan makanan dengan menggunakan suhu dingin.

• Fermentasi makanan adalah cara menyimpan makanan dengan garam.

• Fermentasi makanan adalah proses pengubahan bahan makanan oleh mikroorganisme menjadi produk lain.

• Fermentasi makanan adalah proses memasak makanan dengan suhu tinggi.

Proses fermentasi banyak memberikan keuntungan dalam bidang peningkatan mutu dan kualitas jenis produk makanan. Berikut ini contoh produk yang dibuat melalui proses fermentasi adalah...

• Tahu dan susu

• Tahu dan Tempe

• Susu dan sosis

• Keju dan Yogurt

Fermentasi banyak memiliki manfaat. Berikut ini merupakan salah satu dari manfaat proses fermentasi dalam makanan adalah...

• Mengurangi nilai gizi makanan

• Memperpendek umur simpan makanan

• Meningkatkan kadar gula dalam makanan

• Meningkatkan makanan dari segi rasa, tekstur, umur simpan, dan nilai gizi.

Tempe merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional yang mudah diaplikasikan atau dibuat dirumah. Berikut ini merupakan cara membuat tempe dari kedelai adalah...

• Tempe dibuat dari kedelai yang direndam, dikukus, dicampur ragi, dan difermentasi.

• Tempe dibuat dari kedelai yang digoreng dan dibumbui.

• Tempe dibuat dari beras yang direbus dan dicampur gula.

• Tempe dibuat dari kedelai yang dibakar dan disajikan dengan sambal.

Mikroorganisme yang digunakan untuk membuat nata de coco adalah...

• Acetobacter Xylinum

• Saccaromice cerevicae

• Ragi

• Jamur

Mikroorganisme yang digunakan untuk mengembangkan adonan roti adalah...

• Saccharomyces cereviceae.

• Rhizopus oryzae

• Acetobacter Xylinum

• Jamur

TEMPE salah satu produk makanan super (superfood) lokal yang murah dan jadi makanan sehari-hari orang Indonesia menarik minat peneliti internasional. Beberapa riset menunjukkan bahwa mengkonsumsi tempe secara rutin mungkin dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi sistem pencernaan sehingga bisa mencegah diare. Hasil Riset menemukan bahwa jumlah bakteri pada tempe berkorelasi positif dengan kemampuan tempe dalam mencegah diare. Jenis bakteri pada tempe adalah...

• Rhizopus oryzae

• Jamur

• Acetobacter Xylinum

• Saccaromyces cerevicae