FOOD HYGIENE

.Apa yang dimaksud dengan kualitas makanan dalam Food Hygiene?

• Jumlah makanan yang cukup bagi manusia

• Lingkungan di mana makanan disajikan

• Nilai atau mutu makanan yang tidak beracun dan memiliki nilai gizi baik

• Pengolahan makanan yang higienis

Food Sanitation lebih menekankan pada aspek apa?

• Nilai gizi makanan

• Kebersihan lingkungan tempat makanan diproses dan disajikan

• Porsi dan volume makanan

• Kualitas bahan baku makanan

Berikut ini yang termasuk dalam persoalan kuantitas makanan adalah...

• Makanan yang tidak busuk dan tidak beracun

• Lingkungan di mana makanan dan minuman berada

• Jumlah makanan yang cukup untuk kelangsungan hidup

• Kebersihan alat pengolahan makanan

Apa yang perlu diperhatikan dalam keadaan bahan makanan agar memenuhi standar Food Hygiene?

• Nilai gizi bahan makanan

• Kesegaran dan kondisi fisik bahan makanan, terutama yang mudah membusuk

• Jenis pengolahan bahan makanan

• Harga bahan makanan di pasaran

Mengapa penyimpanan bahan makanan penting dalam Food Hygiene?

• Agar bahan makanan bisa langsung dikonsumsi

• Untuk menjaga kualitas bahan makanan yang berbeda-beda dan dapat membusuk

• Agar bahan makanan tidak perlu diolah lebih lanjut

• Untuk meningkatkan rasa dari bahan makanan

Bagaimana syarat penyimpanan bahan makanan yang memenuhi standar higiene?

• Disimpan di tempat yang bersih dan memenuhi syarat, dengan barang-barang disusun rapi

• Diletakkan di sembarang tempat yang kering

• Dibiarkan dalam kondisi terbuka untuk memudahkan akses

• Disimpan bersama dengan bahan makanan lain tanpa pemisahan

Apa dampak negatif yang dapat terjadi jika penanganan bahan pangan tidak dilakukan dengan baik dan tepat?

• Meningkatnya nilai gizi makanan

• Meningkatnya kepuasan konsumen

• Keracunan makanan pada konsumen

• Penurunan biaya produksi

Menurut data Kementerian Kesehatan, apa penyebab utama sekitar 29% kasus keracunan makanan di Indonesia?

• Kontaminasi dari bahan makanan yang sudah kadaluarsa

• Kurangnya higiene perorangan

• Penyimpanan makanan yang tidak tepat

• Penggunaan bahan kimia dalam pengolahan makanan

Apa yang menjadi sumber utama kontaminasi makanan yang sering terjadi dalam proses pengolahan?

• Udara di sekitar tempat pengolahan

• Kontak langsung antara anggota tubuh karyawan dengan makanan

• Penggunaan alat masak yang tidak standar

• Pemilihan bahan makanan yang tidak segar

Salah satu upaya yang dapat dilakukan dalam menjaga food hygiene adalah..

• Menyimpan bahan makanan di tempat terbuka

• Mengolah daging tanpa perlu dicuci terlebih dahulu

• Memastikan tidak ada serangga yang hinggap di bahan makanan

• Menggunakan bahan makanan tanpa membersihkannya