Quiz Pengolahan Bahan Pangan Buah Segar

Apa pengertian dari buah segar?

• Bahan pangan yang hanya ada di musim tertentu

• Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung

• Bahan pangan yang tidak dapat dikonsumsi langsung

• Bahan pangan yang memerlukan pengolahan

Apa yang dimaksud dengan buah musiman?

• Buah yang tersedia sepanjang tahun

• Buah yang hanya ada di waktu musim tertentu

• Buah yang dapat matang setelah dipanen

• Buah yang tidak memerlukan pengolahan

Apa manfaat dari jambu biji?

• Melancarkan kerja otak dan peredaran darah

• Mencegah kanker

• Menurunkan kolesterol LDL

• Mencegah penyakit flu

Teknik pengolahan pangan apa yang menggunakan uap air mendidih?

• Menggoreng

• Merebus

• Mengukus

• Memanggang

Apa yang dimaksud dengan teknik poaching?

• Memasak dengan sedikit cairan

• Memasak dalam bahan cair di bawah titik didih

• Memasak dengan uap air

• Memasak dengan banyak minyak

Apa bahan utama untuk membuat rujak buah?

• Apel, anggur, dan kiwi

• Pisang, mangga, dan pepaya

• Jeruk bali, nanas, dan jambu air

• Tomat, mentimun, dan cabai

Apa yang harus dilakukan sebelum menggunakan peralatan untuk membuat rujak?

• Mencuci peralatan

• Membeli bahan di pasar

• Mengupas semua buah

• Membuat bumbu ulek

Apa yang tidak termasuk dalam teknik pengolahan pangan panas kering?

• Merebus

• Menggoreng

• Memanggang

• Menumis

Apa yang harus dilakukan dengan kacang tanah saat membuat bumbu ulek untuk rujak?

• Digoreng dan tidak diulek terlalu halus

• Diulek halus

• Dibuang

• Dimasak terlebih dahulu

Apa yang menjadi ciri dari buah non klimaterik?

• Dapat matang setelah dipanen

• Tidak mengalami proses pematangan setelah dipanen

• Tumbuh di iklim tropis

• Hanya ada di musim tertentu