Pre Test Mikrobiologi Pangan 2025

Siapa nama orang yang dijuluki sebagai "Bapak Mikrobiologi" ?

• Francois Nicolas Appert

• Antony van Leeuwenhoek

• Louis Pasteur

• Theodor Schwann

Jenis bakteri gastroenteritis yang dapat mengontaminasi makanan, kecuali ?

• Escherichia coli

• Campylobacter Jejuni

• Vibrio cholerae

• Aspergillus flavus

Urutan fase pertumbuhan mikroorganisme yang benar adalah ?

• Fase stasioner - Fase lag - Fase log/eksponensial - Fase kematian

• Fase lag - Fase log/eksponensial - Fase stasioner - Fase kematian

• Fase log/eksponensial - Fase lag - Fase stasioner - Fase kematian

• Fase lag - Fase stasioner - Fase log/eksponensial - Fase kematian

Perbedaan bakteri gram negatif dan gram positif terdapat pada beberapa bagian sel, yaitu?

• 1) Ada atau tidaknya ruang periplasma dan 2) ketebalan peptidoglikan

• 1) Ada atau tidaknya membran terluar (outer membrane) dan 2) membran sitoplasma

• 1) Ketebalan peptidoglikan dan 2) ada atau tidaknya membran terluar (outer membrane)

• 1) Ketebalan peptidoglikan dan 2) ada atau tidaknya membran sitoplasma

Escherichia coli merupakan bakteri yang memiliki sifat melakukan pembelahan dari 1 sel menjadi 2 sel selama 30 menit. Sifat pada mikroorganisme ini dinamakan ?

• Pertumbuhan

• Metabolisme

• Evolusi

• Motilitas

Teknik aseptik adalah ?

• Teknik pengenceran bakteri

• Teknik penggoresan bakteri di media tumbuh

• Teknik pewarnaan bakteri dalam sampel

• Teknik untuk mengurangi kontaminasi mikroorganisme yang tidak diinginkan

Apa tujuan dari melakukan pengenceran bertingkat dalam analisis mikrobiologi ?

• Meningkatkan konsentrasi bakteri

• Mengurangi jumlah bakteri agar tidak menumpuk untuk kemudahan perhitungan

• Meningkatkan pertumbuhan bakteri

• Sterilisasi sampel

Teknik yang digunakan dalam mensterilisasi alat kecil di atas api bunsen dinamakan ?

• Teknik inokulasi

• Teknik flaming

• Teknik isolasi bakteri

• Teknik diferensiasi

Jenis bakteri yang menyebabkan gastroenteritis (permasalahan pada pencernaan) pada makanan, kecuali?

• Salmonella typhii

• Aspergillus ochraceus

• Helicobacter phylori

• Staphylococcus aureus

Kehilangan satu atau lebih kualitas organoleptik (warna, tekstur, bentuk, flavor) pada bahan pangan adalah pengertian dari :

• Foodborne disease

• Cross contamination

• Food spoilage

• Foodborne zoonotic