Quiz Soup New

Apa yang dimaksud dengan stock?

• Cairan hasil rebusan sayuran dan rempah-rempah

• Cairan yang berasal dari perebusan tulang atau daging, unggas, ikan, dan sayur-sayuran, serta bahan-bahan pemberi aroma dan rasa

• Masakan yang berisi berbagai sayuran dan daging

• Sup bening tanpa tambahan apapun

Jenis stock yang dibuat melalui proses penggosongan tulang terlebih dahulu sebelum direbus disebut ...

• White stock

• Vegetable stock

• Brown stock

• Fish stock

Apa fungsi utama dari stock dalam masakan?

• Sebagai bahan utama untuk membuat saus atau sup

• Sebagai bumbu untuk menambah pedas pada masakan

• Sebagai pengganti minyak dalam masakan

• Sebagai pemanis rasa pada makanan penutup

Manakah dari berikut ini yang termasuk clear soup?

• Chowder Soup

• Bisque Soup

• Consomme

• Puree soup

Soup kental yang terbuat dari ikan, kerang-kerangan, dan atau tanpa sayuran adalah soup ...

• Cream Soup

• Puree Soup

• Potage Soup

• Chowder Soup

(1) Tekstur kental namun masih dapat dituang/mengalir

(2) Jernih, tidak ada gumpalan

(3) Tidak berbutir

(4) Kaya dari segi aroma, rasa, dan penampilan

Manakah dari pilihan di atas yang termasuk kriteria soup kental ...

• (1), (3), dan (4)

• (1), (2), dan (3)

• (1), (2), dan (4)

• (2), (3), dan (4)

Soup yang dikentalkan menggunakan roux atau bahan pengental lainnya seperti tepung, susu, cream, liason, atau dari bahannya sendiri dengan ataupun tanpa isi adalah soup ...

• Clear Soup

• Thick Soup

• Special Soup

• National Soup

Berapakah ukuran porsi penyajian soup dalam acara pesta?

• 50 - 100 cc

• 100 - 150 cc

• 150 - 200 cc

• 250-300 cc

Makanan yang berwujud cair, terbuat dari hasil rebusan daging, ayam, atau ikan yang ditambahkan dengan sayuran sebagai aroma, bumbu-bumbu, dan isian adalah ....

• Appetizer

• Main course

• Dessert

• Soup

Soup yang terbuat dari bahan khusus dan cara pengolahan yang khusus/istimewa adalah ...

• Clear Soup

• Thick Soup

• Special Soup

• National Soup