E_185_Amel Amanda Putri, Mata Kuliah Aplikasi Komputer

Pengertian dari Main Course?

• Hidangan penutup yang disajikan setelah makan utama

• Hidangan utama yang disajikan saat makan siang atau malam

• Makanan ringan yang disajikan sebelum hidangan utama

• Minuman yang disajikan setelah makanan

Porsi rata-rata daging tanpa tulang untuk Main Course pada menu ala carte?

• 100–150 gram

• 150–200 gram

• 200–250 gram

• 250–300 gram

Bahan dasar yang paling sering digunakan dalam Main Course vegetarian?

• Daging sapi

• Daging ayam

• Daging sintetis berbahan gluten nabati

• Ikan

Saus yang biasanya digunakan dalam penyajian Main Course dengan daging disebut:

• Gravy

• Ketchup

• Mayonnaise

• Salsa

Mengapa Main Course sering disajikan dengan karbohidrat seperti kentang atau nasi?

• Untuk mempermanis rasa makanan

• Untuk memberikan warna lebih pada hidangan

• Untuk memenuhi kebutuhan energi dan keseimbangan gizi

• Untuk membuat hidangan lebih ringan

Apa peran saus dalam hidangan Main Course?

• Memberikan aroma harum

• Menambah kandungan protein

• Memperkuat rasa dan tekstur makanan

• Mengurangi kandungan lemak

Jika Anda akan membuat hidangan Beef Steak, potongan daging apa yang paling tepat untuk digunakan?

• Tenderloin

• Chuck

• Shank

• Brisket

Anda akan menyajikan Chicken Cordon Bleu. Apa bahan utama selain ayam yang digunakan dalam hidangan ini?

• Udang dan krim

• Jamur dan keju

• Ham atau daging asap dan keju

• Kentang dan saus tomat

Apa perbedaan utama antara hidangan Beef Bourguignon dan Beef Stroganoff?

• a. Cara penyajian daging

• b. Penggunaan saus berbasis anggur dan kaldu daging pada Beef Bourguignon

• c. Penggunaan krim pada Beef Stroganoff

• d. B dan C benar

Dalam Main Course, porsi sayuran biasanya sebesar 75 gram. Apa alasan penyajian sayuran dalam jumlah tersebut?

• Untuk memberikan tekstur yang lebih

• Untuk memenuhi kebutuhan serat dan vitamin tubuh

• Agar lebih cepat matang

• Untuk menambah warna pada hidangan