PCKI Reward

Bahan nabati yang diperoleh dari dalam tanah dan merupakan sumber utama karbohidrat yang biasanya dipergunakan sebagai bahan pangan fungsional menggantikan beras sebagai bahan makanan pokok adalah...

• Umbi-umbian

• Umbi batang

• Umbi jalar

• Singkong

Umbi ini memiliki ekonomi penting dimana dalam industri, umbi ini selalu banyak dijadikan tepung seperti tepung gaplek, umbi yang dimaksud adalah...

• Ubi jalar

• Singkong

• Talas

• Garut

Pembuatan kue ini cukup mudah, dimana kue ini hanya berisi 3 bahan saja. Ada singkong, kelapa parut dan gula pasir, diaduk menjadi satu dan digiling. Kue yang dimaksud adalah....

• Gethuk trio

• Mata roda

• Kue kering

• Gethuk lindri

Disebut sebagai minuman, dimana biasanya ditemukan di Indonesia bagian timur. Alasan warga membuat kue ini dikarenakan banyaknya salah satu jenis umbi-umbian yang ada disana. Teknik pengolahannya dengan cara direbus

Kue ini merupakan akulturasi dari budaya barat yaitu Prancis, teknik pengolahannya dengan digoreng, banyak yang menggemari kue ini. Berisi bahan yang bermacam-macam namun bukan isian yang manis

• Timus

• Cemplon

• Kroket

• Combro

Bahan pokoknya adalah umbi, namun memiliki bahan tambahan berupa tepung beras dengan isian gula merah dan dibungkus menggunakan daun pisang, teknik yang dipergunakan dalam pembuatan kue ini adalah dikukus

Umbi ini disebut tuber, memiliki sifat fisik berwarna putih, dan dibungkus sisik-sisik secara teratur. Sisik ini memiliki warna coklat tua dan putih

• Ganyong

• Garut

• Gembli

• Gadung

Penanganan umbi ini tidak boleh salah dikarenakan dapat menyebabkan gatal. Umbi ini harus ditangani dengan cara direbus atau direndam dengan air garam agar getahnya hilang

Kue ini banyak ditemukan di pulau Jawa, dimana memiliki bentuk kotak atau kubus, teknik pengolahannya dimulai dengan memarut singkong lalu diberi gula, garam, vanili dan pewarna kemudian dikukus

Combro, misro, kroket dan timus merupakan kue yang berasal dari umbi-umbian, teknik pengolahan yang digunakan adalah...

• Dikukus

• Direbus

• Dipanggang

• Digoreng