Quiz sur la cuisine et l'hygiène

Quel est le rôle de la ventilation dans une cuisine?

• Augmenter la température

• Assurer une bonne circulation de l'air

• Éliminer les déchets

• Réduire le bruit

Qu'est-ce que la marche en avant?

• Une méthode de cuisson

• Un principe d'organisation des locaux et d'éviter la contamination croisée

• Un type de danse

• Un style de décoration

Quel local est adapté au stockage des déchets?

• Cuisine chaude

• Vestiaires

• Chambre froide

• Local poubelles

Quel produit est utilisé pour nettoyer?

• Désinfectant

• Savon

• Huile

• Détergent

Quel est l'objectif de la désinfection?

• Augmenter la durée de conservation

• Rendre les aliments plus savoureux

• Éliminer les contaminations microbiennes

• Éliminer les souillures visibles

Citer un local de transformation des produits ?

• Plonge vaisselle

• Cuisine

• Vestiaires

• Local poubelles

Quel est le but de l'entretien des locaux?

• Réduire les coûts

• Augmenter le nombre de clients

• Éviter les contaminations des aliments

• Rendre les locaux plus beaux

Quel type de marche en avant est utilisé si l'espace est limité?

• Marche rapide

• Marche en arrière

• Marche en avant dans le temps

• Marche en avant dans l'espace

Quel est le but du nettoyage?

• Rendre les aliments plus savoureux

• Éliminer les bactéries

• Éliminer les souillures visibles

• Augmenter la durée de conservation

Quel local est utilisé pour le stockage des produits?

• Vestiaires

• Cuisine

• Chambre froide

• Local poubelles