Examen de Seguridad e Higiene
Authored by Aquiles Roque
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Que afirmación es cierta sobre la higiene alimentaria?
Se preocupa de las actividades tendientes a que los alimentos reúnan requisitos de inocuidad, salubridad.
Generar una vida saludable
Actúa en los productos inocuos
Darle más tiempo de vida a los alimentos.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El POES es:
Procedimientos Operativos Estandarizados
Primero que entra primero que sale
Procesos estandarizados
Certificaciones municipal.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La temperatura de conservar un alimento…
entre 1 - 5°
entre 10 - 15°
entre 3 - 8°s
entre 4 - 10°
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La temperatura de congelar un alimento…
entre 15 -18°
entre 18 - 20°
entre 3 - 5°
Ninguna de las anteriores.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Marca la que no pertenece a una ETA…
Listeriosis
Botulismo
Norovirus
todas las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Principios, pasos y controles del HACCP?
Realizar un Análisis de Riesgo
Análisis de riesgos
determinar los Puntos Críticos de Control
Todas las anteriores
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El significado de BPM es:
Buenas Prácticas de manipulación
Buenas prácticas de manufactura
Restaurante saludable
A Y B
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