Examen de Seguridad e Higiene

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20 Qs

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Examen de Seguridad e Higiene

Examen de Seguridad e Higiene

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20 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que afirmación es cierta sobre la higiene alimentaria?

Se preocupa de las actividades tendientes a que los alimentos reúnan requisitos de inocuidad, salubridad.

Generar una vida saludable

Actúa en los productos inocuos

Darle más tiempo de vida a los alimentos.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El POES es:

Procedimientos Operativos Estandarizados

Primero que entra primero que sale

Procesos estandarizados

Certificaciones municipal.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La temperatura de conservar un alimento…

entre 1 - 5°

entre 10 - 15°

entre 3 - 8°s

entre 4 - 10°

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La temperatura de congelar un alimento…

entre 15 -18°

entre 18 - 20°

entre 3 - 5°

Ninguna de las anteriores.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Marca la que no pertenece a una ETA…

Listeriosis

Botulismo

Norovirus

todas las anteriores

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Principios, pasos y controles del HACCP?

Realizar un Análisis de Riesgo

Análisis de riesgos

determinar los Puntos Críticos de Control

Todas las anteriores

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El significado de BPM es:

Buenas Prácticas de manipulación

Buenas prácticas de manufactura

Restaurante saludable

A Y B

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