Qu'est-ce qu'une toxi-infection alimentaire collective (TIAC) ?

Quiz sur les Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC)

Quiz
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Biology
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University
•
Easy
Isabelle Moccand
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11 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Une infection causée par un virus uniquement
L'apparition d'au moins 2 cas d'une symptomatologie similaire liée à une même origine alimentaire
Une infection causée par des produits chimiques
Une infection qui ne nécessite pas de déclaration
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Depuis quelle année les TIAC sont-elles à déclaration obligatoire en France ?
1987
2000
1983
1993
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le pourcentage de TIAC confirmées à Salmonelle suspectées d'être liées à la consommation d'œufs ?
60%
25%
39%
50%
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est l'objectif principal de la méthode HACCP ?
Contrôler les produits finis uniquement
Évaluer, prévenir et maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées
Augmenter la production alimentaire
Réduire les coûts de production
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle est la température minimale que les aliments doivent atteindre lors de la cuisson ?
50°
63°
75°
85°
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel type de contamination est lié à la présence de micro-organismes pathogènes ?
Contamination chimique
Contamination physique
Contamination par des allergènes
Contamination microbiologique
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le rôle de l'AS en cas de suspicion de TIAC ?
Inspecter le vomi
Informer uniquement le patient / résident
Alerter et retirer les aliments suspects
Ressortir de la chambre et attendre
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