Quiz sur la Brigade de Cuisine

Qu'est-ce qu'une brigade en cuisine?

• Un type de plat

• Un groupe de personnel

• Un ustensile de cuisine

• Un type de restaurant

Qui est responsable de la brigade?

• Le sous-chef

• Le plongeur

• Le pâtissier

• Le chef de cuisine

Quel est le rôle du chef de cuisine?

• Servir les plats

• Faire la plonge

• Établir les plannings

• Préparer les desserts

Qui seconde le chef de cuisine?

• Le commis

• Le sous-chef

• Le plongeur

• Le pâtissier

Quel poste prépare les produits de la mer?

• Le communard

• Le saucier

• Le poissonnier

• Le rôtisseur

Quel est le rôle du plongeur?

• Préparer les desserts

• Annoncer les plats

• Faire la vaisselle

• Préparer les entrées

Qui prépare les desserts?

• Le rôtisseur

• Le pâtissier

• Le chef de cuisine

• Le saucier

Quel est le rôle de l'aboyeur?

• Établir les menus

• Annoncer les plats

• Préparer les repas du personnel

• Faire la plonge

Qui est responsable de la cuisine chaude?

• Le chef

• Le pâtissier

• Le sous-chef

• Le plongeur

Quel type de brigade est dans un palace?

• Brigade familiale

• Grande brigade

• Brigade moyenne

• Petite brigade