Asesmen Akhir P5

Cermatilah teks berikut!

Sumber daya alam Indonesia sangat kaya, terutama terkait ragam bahan pangan karbohidrat nonberas. Setidaknya, terdapat dua macam sumber karbohidrat nonberas yang populer di Kepulauan Kei, Maluku, yakni enbal dan buru hotong. Keduanya dapat dikonsumsi sebagai pengganti nasi. Dikutip dari situs resmi Bulog, buru hotong ( Setaria italic) merupakan tanaman sejenis padi, sedangkan enbal (Manihot esculenta Crantz) memiliki bentuk seperti ubi kayu dengan rasa pahit yang dominan. Karakteristik kedua tumbuhan pangan utama ini adalah mudah tumbuh, sekalipun di lahan kering.

Berdasarkan teks tersebut, enbal dan buru hotong merupakan nama

• makanan khas Maluku

• makanan di kepulauan Kei

• Bahan pangan nonberas

• olahan makanan yang mengandung karbohidrat

Cermati teks berikut!

Jika mengunjungi Wonogiri, kurang lengkap apabila belum mencicipi nasi tiwul. Makanan berbahan dasar singkong khas Wonogiri ini pembuatannya melalui proses pengeringan dan penumbukan. Kandungan vitamin B kompleks pada tiwul, cocok untuk dikonsumsi penderita anemia. Selain itu, tiwul mengandung protein tinggi dan serat yang bagus untuk daya tahan otot, serta cocok untuk orang-orang yang sedang menerapkan program penurunan berat badan.

Manfaat kesehatan tiwul yang sesuai dengan teks tersebut adalah

• mengandung protein tinggi dan cocok untuk yang sedang berdiet

• dapat menyembuhkan anemia dan memberikan rasa kenyang

• memperkuat daya tahan otot dan rasanya lezat seperti nasi

• memengaruhi diet dan cocok untuk sarapan

Cermati teks berikut!

Dalam pembuatan makanan tradisional Palembang, yaitu pempek, tidak hanya daging  ikan yang digunakan, tetapi bahan berupa tepung sagu atau terigu juga diperlukan untuk  mengatur dan memberikan tekstur kenyal, serta kepadatan yang sesuai pada pempek. Selain  itu, pempek biasanya mengandung air, garam, dan minyak.

berdasarkan teks tersebut, pempek khas palembang memiliki kandungan karbohidrat karena

• adanya campuran air masak

• dibumbui dengan garam secukupnya

• menggunakan bahan utama tepung terigu

• cara memasaknya dicampur dengan adonan

Cermati teks berikut

Papeda adalah makanan tradisional khas dari Papua, Indonesia, yang memiliki ciri khas  tekstur kenyal dan merupakan hidangan pokok bagi suku-suku di  Papua.  Makanan ini terbuat  dari sagu, yang diperoleh dari pohon sagu. Proses pembuatannya melibatkan pencucian,  pemerasan, dan pemisahan pati dari serat serabut pohon sagu. Hasilnya adalah adonan yang  mirip dengan bubur kental yang harus diaduk dengan tangan hingga mencapai tekstur kenyal  yang khas

simpulan yang paling tepat berdasarkan teks tersebut adalah

• Papeda merupakan makanan kesukaan warga daerah Papua saja dan bahannya diperoleh  dari tumbuhan di hutan

• Papeda diolah menjadi ekstraksi pati dari inti pohon sagu sehingga makanan ini  mengandung karbohidrat

• Papeda merupakan makanan olahan nonberas dan menjadi makanan tradisional, serta  khas bagi warga Papua

• Papeda adalah makanan khas Papua yang merupakan jenis pangan utama nonberas yang mengandung karbohidrat tinggi

Cermati teks berikut!

Acara gelar karya di sekolah merupakan wadah untuk menjajakan ragam kuliner  tradisional dari berbagai daerah. Terdapat kerak telor dan gado-gado yang merupakan  makanan khas Betawi. Ada pula yang menyajikan hidangan mie kari pedas, dengan mie  terbuat dari tepung terigu dan disajikan bersamaan dengan kuah kari yang kaya rempah dan  daging sapi. Sajian berupa soto banjar khas Kalimantan Selatan, juga melengkapi acara gelar  karya di sekolah. Hidangan nasi beririsan daging ayam atau sapi yang disajikan dalam kuah  bening yang kaya rempah-rempah ini, disajikan dengan bahan pelengkap, seperti tauge  telur rebus, kentang, dan bawang goreng

Kutipan teks tersebut menggambarkan salah satu cara  ... terhadap pelestarian kuliner  tradisional khas Indonesia

• bersikap peduli

• mengenali makanan daerah

• menyikapi gelar karya di sekolah

• melaksanakan gelar karya di sekolah

Cermati teks berikut!

Wisata kuliner yang digelar di berbagai daerah, menunjukkan antusiasme wisatawan  dalam menelusuri keragaman kuliner khas Indonesia. Mereka bahkan menjadikannya  sebagai oleh-oleh. Adanya ragam makanan khas tersebut hendaknya disikapi dengan kreatif.  Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) yang membuka jurusan Tata Boga, dapat mengenalkan  lebih banyak makanan tradisional kepada peserta didiknya

berdasarkan teks tersebut, cara menumbuhkan kepedulian terhadap makanan tradisional adalah

• mengajak berwisata

• menjadikan oleh-oleh

• mengenalkan makanan tradisional

• memasuki SMK jurusan tata boga

Cermati teks berikut!

Kementerian Pertanian melakukan pengembangan diversifikasi pangan berbasis kearifan lokal yang fokus kepada satu komoditas utama per provinsi. Diversifikasi pangan difokuskan kepada enam pangan lokal sumber karbohidrat nonberas, yaitu ubi kayu, jagung, sagu, pisang, kentang, dan sorgum. Hal tersebut dikembangkan karena kebutuhan dan ketahanan pangan masyarakat Indonesia, yaitu sebanyak 267 juta jiwa, harus tercukupi. Oleh karena itu, diversifikasi akan mendukung program ketahanan pangan." ujar narasumber ahli pangan.

Enam pangan sumber karbohidrat non beras yang disebutkan narasumber adalah

• kentang, jagung, sagu, pisang, kentang, dan sorgum

• ketela, jagung, sagu, pisang, kentang, dan sorgum

• ubi kayu, jagung, sagu, pisang, kentang, dan sorgum

• gembili, jagung, sagu, pisang, kentang, dan sorgum

Cermati teks berikut!

Menurut ahli pangan, diversifikasi karbohidrat harus didukung oleh penyediaan sumber pangan. Minat masyarakat untuk mengonsumsi sumber karbohidrat nonberas dapat berkurang, apabiļa ketersediannya kurang dan harganya mahal. Oleh karena itu, untuk meningkatkan konsumsi jenis pangan nonberas, perlu didukung upaya pengadaan, yaitu melalui pengembangan pengolahan pangan lokal

berdasarkan teks, salah satu cara yang diusulkan untuk meningkatkan konsumsi pangan sumber karbohidrat nonberas adalah

• melalui pengembangan pengolahan pangan lokal

• melalui pemberian modal yang sesuai kebutuhan

• melalui pembinaan para petani di desa-desa

• melalui pembinaan kepada masyarakat

Cermati teks berikut!

Festival Pangan Lokal (FPL) bertema "Iokal panganku, sejahtera desaku" diikuti oleh organisasi perangkat daerah. Dalam acara ini selain terdapat pameran UMKM, ada juga aneka lomba dan seminar UMKM yang menggandeng salah satu e-commerce. Tujuan diadakannya festival, yaitu untuk memperkenalkan potensi pangan lokal nonberas. Dikatakan oleh narasumber UMKM, tentang pentingnya mengonsumsi makanan lokal berbahan dasar karbohidrat nonberas adalah supaya masyarakat tidak memiliki ketergantungan pada beras

berdasarkan teks tersebut, tujuan dilaksanakannya FPL adalah

• memperkenalkan peringkat daerah tersebut

• agar masyarakat desa sejahtera dan makmur

• menggelar keanekaragaman makanan di Indonesia

• memperkenalkan potensi pangan lokal nonberas

Cermati teks berikut!

Arya sejak SD mempunya hobi unik. Tidak tanggung-tanggung, ia bersama orang tuanya rela bertualang ke luar daerah. Tujuannya antara lain membeli bahan makanan dari petani lokal, termasuk bumbu-bumbu dan rempah-rempah khas Indonesia

hobi yang dilakukan Arya berkaitan dengan menumbuhkan sikap peduli terhadap kelestarian kuliner khas Indonesia adalah

• mendukung hasil petani

• berwisata bersama keluarga

• hobi Arya dalam hal makanan

• Arya selalu bepergian ke desa