Table Set Up

Merupakan penataan meja makan yang sangat sederhana karena penataan seperti ini memungkinkan pramusaji untuk mengganti atau menambah cutleries (adjusment) sesuai dengan makanan yang dipesan tamu. Gambar disamping adalah penataan meja jenis ?

• Standar Table Setting

• A'la Carte Cover

• Elaborate Table Setting

• Basic Cover

Peralatan berikut termasuk ke dalam jenis china ware yaitu…

• Glassware, staillesstell, cutlery

• Holloware, staillesstell,,       show palte

• Oval platter, show palte,     dinner plate,B&B Plate

• Table Accessories, show plate, cutlery

  Glassware,

• Glassware,         oval plater, cutlery

Salah satu

konsumen/tamu di sebuah restoran hotel

berbintang lima memesan

menu “Chicken Maryland

with veloute sauce.

Pilihlah peralatan di

bawah ini yang digunakan

untuk menikmati

hidangan tersebut.

• Dinner knife, dinner fork ,guest napkin & water goblet

• Dinner knife, dinner fork, guest napkin & soup spoon

• B & B plate, dinner knife, dinner fork, soup spoon

• B & B plate, dinner knife, dessert fork

• Dinner knife, dinner fork, guest napkin, B

  &Bplate,&soup spoon

Perbedaan basic table set up dengan standar table set up terletak pada penggunaan......

• Dinner knife

• Soup cup & saucer

• B & B plate

• Soup spoon

• Water Goblet

Pada acara table manner,

diberikanmenuberikut ini :

 

Cream    of     Mushroom Soup

***

Grilled Beef Tenderloin

***

Chocolate Devil Cake

*** Coffee or tea

Adapun peralatan makan yang diperlukan untuk menikmati soup & main course diatas adalah....

• B & B plate, dinner knife, guest napkin & water goblet

•   Soup spoon , dinner knife & dinner fork

• Aappetizer fork, dinner knife, soup spoon

• Dinner knife, dinner spoon, & soup spoon

• Appetizer   knife,

  appetizer            fork, dinner spoon