Ôn tập chương 2

Câu 1. Carbohydrate (gluxide, saccharide) là:

• hợp chất đa chức, có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

• hợp chất tạp chức, đa số có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

• hợp chất chứa nhiều nhóm hydroxyl và nhóm carboxyl.

• hợp chất chứa nhiều nhóm hydroxyl và nhóm carboxyl.

Chất rắn X là tinh thể, không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt thua đường mía. Lên men X nhờ xúc tác enzyme thu được chất khí Y. Chọn phát biểu sai

   

• Trong mật ong (X chiếm khoảng 30%).

• X là glucose còn Y là carbon dioxide.

• Phân tử khối của Y bằng 44.

• Y được dùng làm thuốc tăng lực.

Trong môi trường kiềm, glucose và fructose có thể chuyển hoá lẫn nhau. Điều đó chứng tỏ hai chất này

• Đều phản ứng với thuốc thử Tollens

• Đều là những disaccharide.

• Đều làm mất màu nước bromine.

• Đều không có nhóm hydroxy.

• 
• 
• 
• 

Saccharose và maltose là 2 disaccharide quen thuộc và có nhiều ứng dụng trong đời sống, cho các nhận định sau về 2 hợp chất này, chọn phát biểu sai

• Đều có 42,1% C về khối lượng

• Đều tồn tại ở dạng mạch hở và mạch vòng

• Đều là chất rắn, dễ tan trong nước, vị ngọt

•     Có thể dùng thuốc thử Tollens hoặc dung dịch Br₂ để phân biệt dung dịch 2 chất trên

Để đề phòng sự lây lan của virut Corona, các tổ chức y tế hướng dẫn người dân nên đeo khẩu trang nơi đông người, rửa tay nhiều lần bằng xà phòng hoặc các dung dịch sát khuẩn có pha thành phần chất X. Chất X được điều chế từ phản ứng lên men chất Y, từ chất Y bằng các phản ứng hydrogen hóa tạo ra chất Z. Các chất Y và Z lần lượt là

• Glucose và ethylene.

• Ethanol và glucose.   

• Glucose và sobitol.

• Ethanol và sobitol.

Thủy phân 68,4 gam saccharose với hiệu suất 75%, thu được m gam glucose. Giá trị của m là

    

• 54

• 40

• 36

• 27

Thủy phân 85,5 gam saccharose trong môi trường acid với hiệu suất 92%, sau phản ứng thu được hỗn hợp X. Cho toàn bộ X vào lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đun nóng, sau khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn, thu được m gam Ag. Giá trị của m là                       

 

• 49,68.

• 99,36. 

• 103,68.   

• 108.

Trong số 6 carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột và cellulose. Số carbohydrate cho được phản ứng thuỷ phân là

   

• 2

• 3

• 4

• 5

Dung dịch (1) chứa CuSO₄ trong nước; dung dịch (2) là dung dịch ammonia có hoà tan một lượng AgNO₃; dung dịch (3) là dung dịch ammonia có hoà tan một lượng Cu(OH)₂. Dung dịch nào trong số các dung dịch trên có khả năng hoà tan cellulose?

 

• Dung dịch (1)

• Dung dịch (2).

• Dung dịch (3).

• Không dung dịch nào.