
Cuestionario sobre Objeto de Estudio 3. EvalEvaluación Sensorial
Quiz
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Hospitality and Catering
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12th Grade
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Practice Problem
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Medium
Manuel Díaz
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15 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué componente clave permite apreciar y analizar los atributos sensoriales de los alimentos?
Técnica culinaria
Evaluación sensorial
Estética del plato
Elección de ingredientes
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué factor sensorial es el primero en percibirse y afecta la aceptación de un platillo?
Olor
Gusto
Textura
Apariencia
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es uno de los aspectos más influyentes en la aceptación de un platillo?
Olor
Color
Textura
Consistencia
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué sentido está estrechamente relacionado con el gusto?
Vista
Tacto
Olfato
Oído
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es uno de los sabores básicos que las papilas gustativas pueden detectar?
Picante
Dulce
Soso
Agrio
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué sentido se utiliza principalmente para percibir la textura de los alimentos?
Vista
Tacto
Gusto
Olfato
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es la prueba sensorial de los alimentos?
Una técnica para medir la viscosidad
Evaluación basada en las percepciones de las personas
Un proceso de cocción
Un análisis químico de los ingredientes
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