Dodatkowy test dla kandydata na instruktora

Ile stopni wynosi jakościowa temperatura mięsa przygotowywanego na grillu?

Podaj poprawny zakres temperatur chłodni i mroźni:

Jaki jest docelowy czas przechowywania świeżych półproduktów na stole:

Podaj czas namaczania cebuli oraz minimalną ilość cebulniczek, do których należy ją rozsypać:

Wymień 3 złote standardy frytek:

Wymień wrogów frytury:

Podaj czas smażenia frytek oraz czas przydatności:

Kim jest skoczek i jaką pełni funkcję w restauracji?

1. Ile sekund należy myć ręce oraz w jakiej temperaturze?

Podaj 4 przykłady kiedy myjemy ręce: