Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan

Proses pemanasan susu pada suhu tertentu untuk membunuh mikroorganisme penyebab penyakit disebut...

• Fermentasi

• Pasteurisasi

• Pengasapan

• Penggaraman

Pengolahan daging menjadi sosis adalah contoh pengolahan bahan hasil...

• Pertanian

• Perikanan

• Peternakan

• Perkebunan

Keuntungan dari proses fermentasi dalam pengolahan hasil peternakan adalah...

• Mengurangi gizi bahan

• Menambah kadar air

• Menghasilkan produk baru dengan cita rasa dan daya simpan lebih baik

• Menghilangkan zat berbahaya

Pembuatan yoghurt dilakukan dengan proses...

• Koagulasi

• Fermentasi

• Pasteurisasi

• Kristalisasi

Tujuan utama pembekuan ikan adalah untuk...

• Menambah rasa

• Memperpanjang daya simpan

• Menghilangkan bau amis

• Mengubah warna ikan

Penggumpalan protein susu dengan bantuan enzim untuk membuat keju disebut...

• Fermentasi

• Pasteurisasi

• Pengentalan

• Koagulasi

Surimi merupakan produk olahan ikan yang berbentuk...

• Tepung ikan

• Pasta ikan

• Fillet ikan

• Abon ikan

Produk olahan hasil peternakan yang menggunakan proses fermentasi adalah...

• Keju

• Sosis

• Dendeng

• Abon

Tujuan dari proses pasteurisasi pada susu adalah...

• Mengubah susu menjadi keju

• Menghilangkan air dalam susu

• Membunuh mikroorganisme tanpa merusak kandungan nutrisi

• Menambah cita rasa susu

Pengasapan ikan bertujuan untuk memberikan...

• Tekstur yang lebih lembut

• Aroma khas

• Warna yang lebih cerah

• Rasa manis