QUIZZ KEAMANAN PANGAN-SPESIFIKASI PRODUK

1.      Berikut adalah bahaya yang mungkin dapat mengkontaminasi produk.....

• Kimia, Mikrobiologi, Radiasi

• Kimia, Fisik, Mikrobiologi

• Kimia, Fisik, Radiasi

• Fisik, Mikrobiologi, Radiasi

2. Pengertian pengendalian mutu pangan yang tepat adalah …..

• Upaya untuk memastikan kualitas sensori dan tekstur pangan

• Upaya untuk memastikan ketersediaan pangan yang cukup bagi populasi

• Upaya untuk memastikan kualitas gizi dalam makanan

• Upaya untuk memastikan kualitas dan keamanan pangan dari bahan baku hingga produk jadi

3.  Yang dimaksud dengan bahaya mikrobiologi dalam keamanan pangan adalah….

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya bahan kimia berbahaya dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya mikroorganisme patogen dalam makanan

• Bahaya karena adanya tanaman yang terdapat pada bahan pangan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya benda asing dalam makanan

4. Pengendalian higiene personal dalam keamanan pangan artinya….

• Praktik kebersihan yang dilakukan individu dalam pengolahan makanan

• Pengawasan dan pengendalian kebersihan lingkungan produksi pangan

• Pemantauan dan pengendalian suhu penyimpanan makanan

• Penerapan prinsip-prinsip sanitasi pada peralatan pengolahan pangan

5. Bahaya fisik dalam keamanan pangan adalah….

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya bahan kimia berbahaya dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya mikroorganisme patogen dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya benda asing dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya radiasi dalam makanan

6.Perhatikan gambar berikut , gambar tersebut termasuk bahaya atau cemaran...

•     Kimia

•   Fisik

• Biologis

• Mikrobilogis

7.Peraturan pemerintah yang mengatur tentang kemanan pangan adalah

• PP  No 85 tahun 2019

• PP  No 86 tahun 2019

• PP  No 86 tahun 2018

• PP  No 85 tahun 2018

8.Yang dimaksud dengan Higiene Pangan adalah….

• Kebersihan dan sanitasi dalam produksi pangan

• Kualitas gizi dalam makanan

• Pemilihan bahan baku yang tepat

• Pengawasan dan pengendalian mutu pangan

9.Gambar di bawah  yang merupakan merupakan cemaran kimia......

• 
• 
• 
• 

10.Gambar berikut termasuk salah satu cemaran...

• Kimia

•   Fisik

• Biologis

• Mikrobilogis