F_220_Adenia Nur Aylsa Revalina. Hidangan bakery (soft roll)

Apa yang dimaksud dengan soft roll ?

• Roti yang keras

• Roti yang lembut

• Roti yang berisi

• Roti yang manis

Bahan utama dalam pembuatan soft roll adalah

• Gula

• Tepung terigu

• Susu

• Mentega

Proses pengembangan gluten dalam adonan soft roll biasanya dilakukan dengan

• Pengulenan

• Pencampuran

• Pemasakan

• Pendinginan

Apa yang memberikan kelembutan pada soft roll ?

• Air

• Minyak

• Ragi

• Tepung

Suhu ideal untuk memanggang soft roll adalah sekitar

• 150°C

• 180°C

• 220°C

• 250°C

Ragi dalam pembuatan soft roll berfungsi untuk

• Memberikan rasa

• Mengembangkan adonan

• Mengurangi kelembapan

• Meningkatkan warna

Waktu proofing yang tepat untuk soft roll biasanya adalah

• 10 menit

• 30 menit

• 4 jam

• 1-2 jam

Untuk mendapatkan warna cokelat keemasan pada soft roll, biasanya digunakan

• Telur

• Susu

• Gula pasir

• Minyak

Soft roll dapat diisi dengan berbagai bahan, kecuali

• Daging

• Selai

• Sayuran

• Kain

Apa yang terjadi jika adonan soft roll tidak diuleni cukup lama?

• Kelembutan meningkat

• Gluten tidak terbentuk dengan baik

• Roti menjadi lebih besar

• Roti menjadi lebih manis