F_197_Amanah lima febrianti

apakah nama lain dari coux pastry

• sus kering

• kue sous

• pate a coux

• eclair pastry

pada suhu berapa coux pastry di panggang

• 180-200 derajat C

• 160-170 derajat C

• 200-220 derajat C

• 150-160 derajat C

bahan utama pembuatan coux pastry adalah

•   Tepung , air , telur , telur, margarin

• Tepung, susu, telur, mentega

• Tepung, air, gula, mentega

• Tepung, susu, gula, margarin

Ciri khas choux pastry yang baik adalah

• padat dan berat

• ringan dan berrongga

• lembut dan basah

• keras dan kering

Proses pengadukan adonan choux pastry disebut

• creaming method

• rubbing in method

• straight method

• pate method

Alat yang digunakan untuk mencetak choux pastry adalah

• piping bag dengan spuit bintang

• piping bag dengan spuit polos

• sendok

• garpu

Fungsi telur dalam adonan choux pastry adalah

• pelembut

• pengembang

• pengikat

• semua jawaban benar

Berapa lama waktu ideal memanggang choux pastry

• 15-20 menit

• 25-30 menit

• 35-40 menit

• 45-50 menit

Mengapa choux pastry harus berongga

• untuk tempat isian

• agar lebih ringan

• untuk tekstur

• semua jawaban benar

Tanda choux pastry sudah matang adalah

• warna kuning keemasan

• keras saat diketuk

• ringan saat diangkat

• semua jawaban benar