Quiz tentang Choux Pastry

Apakah nama lain dari choux pastry?

• d) pate a choux

• c) kue sous

• b) eclair pastry

• a) sus kering

Pada suhu berapa choux pastry dipanggang?

• a) 180-200 derajat C

• b) 200-220 derajat C

• c) 160-170 derajat C

• d) 150-160 derajat C

Bahan utama choux pastry adalah?

• c) Tepung, susu, gula, margarin

• a) Tepung, air, gula, mentega

• d) Tepung, susu, telur, mentega

• b) Tepung, air, telur, margarin

Ciri khas choux pastry yang baik adalah?

• a) Ringan dan berongga

• b) Lembut dan basah

• c) Padat dan berat

• d) Keras dan kering

Proses pengadukan adonan choux pastry disebut?

• c) rubbing in method

• a) creaming method

• d) straight method

• b) pate method

Alat yang digunakan untuk mencetak choux pastry adalah?

• d) Garpu

• c) Sendok

• b) Piping bag dengan spuit polos

• a) Piping bag dengan spuit bintang

Fungsi telur dalam adonan choux pastry adalah?

• d) Pengikat

• a) Pelembut

• c) Semua benar

• b) Pengembang

Berapa lama waktu ideal memanggang choux pastry?

• b) 35-40 menit

• c) 25-30 menit

• d) 45-50 menit

• a) 15-20 menit

Mengapa choux pastry harus berongga?

• c) Untuk tempat isian

• b) Untuk tekstur

• a) Agar lebih ringan

• d) Semua benar

Tanda choux pastry sudah matang adalah?

• a) Keras saat diketuk

• b) Warna kuning keemasan

• d) Semua benar

• c) Ringan saat diangkat