Search Header Logo

H_286_SILVA FITRIANI_APLIKASI KOMPUTER

Authored by H_286_ Silva Fitriani

Other

University

H_286_SILVA FITRIANI_APLIKASI KOMPUTER
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

15 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 1. Pastry dapat diklasifikasikan berdasarkan jenis adonannya. Kulit pie merupakan contoh dari jenis adonan….

A. puff pastry.

B.  sugar dough.

C. choux pastry.

D. shortcrust pastry

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 2. Setiap jenis pastry memiliki bahan utama yang berbeda-beda. Berikut ini adalah bahan utama dalam pembuatan shortcrust pastry….

A. gula, telur, dan susu.

B. tepung, telur, dan ragi

C. tepung, gula, dan minyak.

D. tepung, air, dan mentega

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 3. Metode ini lemak digosokkan dalam terigu, kemudian dimasukkan cairan, gula, dan bahan lainnya untuk membentuk adonan yang lembut, merupakan metode pengadukan….

A. rub-in.

B. folding.

C. whisking.

D. creaming.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 4. Metode ini lemak digosokkan dalam terigu, kemudian dimasukkan cairan, gula, dan bahan lainnya untuk membentuk adonan yang lembut, merupakan metode pengadukan….

A. agar adonan lebih mudah dibentuk.

B. agar adonan bisa disimpan lebih lama.

C. agar tekstur adonan menjadi lebih renyah.

D. agar mentega meleleh dan menyatu sempurna dengan tepung.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 5. Hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatan pie adalah cara pengadukannya.  Akibat jika adonan pie terlalu sering diuleni adalah….

A. adonan menjadi keras.

B. adonan kehilangan rasa.

C. adonan menjadi terlalu lembek.

D. adonan mengembang terlalu besar.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 6. Lemak akan meleleh dan adonan pie menjadi hancur serta tidak dapat digilas dan dibentuk. Menghasilkan pie yang keras merupakan kesalahan pada.…

A. adanya browning reaction saat pemanggangan.

B. terjadinya fermentasi ragi saat adonan diistirahatkan.

C. banyaknya gluten yang terbentuk saat pengadukan.

D. terlalu banyak penggunaan air saat pencampuran bahan.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 7. Kulit pie merupakan produk yang menggunakan adonan short pastry. Untuk memastikan adonan tidak mengembang pada saat pemanggangan Teknik yang digunakan adalah….

A. pressing.

B. docking.

C. dropping.

D. molding.

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?