B_20050394054_SITI SRI HANDAYANI

Rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai jenis hidangan yang akan disajikan disebut?

• Set Up

• Table Set Up

• Mise En Place

• Mise En Scene

• Table Cloth

Pertemuan antar staff sebelum restoran dibuka disebut

dengan?

• Polishing

• Setting

• Meeting

• Briefing

• Adjusting

Menerima dan mencatat pesanan tamu berupa makanan dan minuman

disebut dengan?

(a)  

Setelah tamu selesai makan tindakan terakhir apa tindakan terakhir yang harus dilakukan ?

• 
• 

Tugas waiter atau waitress pada saat

 pra operasional adalah, kecuali..

• Memeriksa side stand

• Mempersiapkan menu

• Membersihkan dan mengeringkan peralatan yang habis dipakai

• Menata meja sesuai dengan hidangan yang disajikan

• Melakukan table set up

Greetings, Seating the guest, taking order, and checking and repeat order. Adalah pekerjaan pramusaji saat....

• During serving

• Mise En Scene

• Pra Operasional

• Serving Food

• After Service

Membersihkan meja dari sisa sisa makanan disebut dengan...

(a)  

Tuliskan langkah-langkah setelah tamu selesai menyantap semua hidangan dan akan pulang sesuai urutan!

Yang mana arti letak alat makan pertanda bahwa tamu masih akan melanjutkan santapannya atau berniat menambah makanan yang diambil?

• 
• 
• 
• 

Kegiatan yang dilakukan oleh pramusaji sebelum dan sesudah menggunakan peralatan agar terlihat

 bersih, bersinar, hygiene adalah?

(a)