REINDUCCION -INOCUIDAD

La sigla BPM significa ....

• Buenas practicas de manufactura .

• Buenas practicas en la producción .

• Buenas practicas agrícolas .

• Ninguna de las anteriores.

Algunas buenas practicas higiénicas son :

• Correcto lavado de manos .

• Higiene personal

• Uñas cortas, limpias y sin esmalte.

• Todas las anteriores .

El CODEX ALIMENTARIUS es

• Un compendio de normas para garantizar la inocuidad del producto.

• Normas para la exportación de café.

• Normas de seguridad en el trabajo .

• Ninguna de las anteriores .

ALERGENOS

• Es un producto o ingrediente que contiene ciertas proteínas que pueden provocar severas reacciones alérgicas a las personas.

• Es una enfermedad del café.

• Es una enfermedad ocupacional.

• Ninguna de las anteriores.

ETA

• Enfermedades trasmitidas por alimentos.

• Empresa de control de plagas .

• Enfermedades en el cultivo de café.

• Ninguna de las anteriores.

Que es HACCP ?

• Es un sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos

• Es un sistema de monitoreo ambiental.

• Es un sistema de control de calidad.

• Ninguna de las anteriores.