HGT 12 STYCZEŃ 2021

Ile gramów mleka może zastąpić spożycie 150 g serka homogenizowanego, jeżeli zgodnie z tabelą wzajemnej zamiany produktów 100 g mleka zastępuje 30 g serka homogenizowanego?

• 150 g

• 450 g

• 500 g

• 300 g

Na którym rysunku przedstawiony jest nóż do masła?

• I.

• IV.

• II.

• III.

Którego rodzaju bielizny stołowej użyto do nakrycia stołu na przedstawionym rysunku?

• Bieżniki.

• Napperony.

• Coversy.

• Podkładki.

Do zestawu śniadaniowego składającego się: z pieczywa mieszanego, masła, polędwicy, sałaty zielonej 1 herbaty, zgodnie z zasadami planowania jadłospisów, należy zaplanować

• owsiankę na mleku.

• wodę mineralną.

• sałat

• dżem truskawkowy

Semiwegetarianizm to dieta wykluczająca z jadłospisu

• miód pszczeli.

• ryby hodowlane.

• mięso czerwone.

• jaja kurze.

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz, ile wyniesie należność za wyżywienie grupy 20 osób przebywających na jednodniowym szkoleniu, podczas którego zamówiono całodzienny dostęp do bufetu kawowego, lunch serwowany i uroczystą kolację.

• 3100,00 zł

• 2700,00 zł

• 2400,00 zł

• 1700,00 zł

Która z metod obsługi gości polega na ustawieniu na stole zimnych przekąsek, ciast i napojów przed przybyciem gości?

• Metoda francuska.

• Metoda angielska.

• Metoda niemiecka.

• Metoda rosyjska.

Którą potrawę zaplanowaną w menu bankietu można po sporządzeniu zamrozić i poddać restytucji bezpośrednio przed konsumpcją?

• Jaja faszerowane.

• Schab pieczony.

• Tymbaliki drobiowe.

• Suflet czekoladowy.

Który jadłospis obiadowy zaplanowano zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia?

• Zupa krem z marchwi, potrawka z kurczaka, ryż na sypko, sałata z jogurtem, kompot jabłkowy.

• Rosół z kołdunami, pierogi z mięsem, surówka z selera, kompot truskawkowy.

• Rosół z makaronem, gulasz wołowy, kluski kładzione, buraki oprószane, woda mineralna.

• Zupa krem z marchwi, naleśniki z dżemem brzoskwiniowym i bitą śmietanką, woda mineralna.

Składnikiem pokarmowym balastowym jest

• glikogen.

• gluten.

• błonnik.

• skrobia.