Seq 1 - Equivalence Nutritionnelle

Indiquer la répartition énergétique du petit déjeuner en France ?

• 25 %

• 15 %

• 35 %

• 50 %

Le diner doit représenter environ

• 1/4 des ANC

• 1/3 des ANC

• 1/2 des ANC

Pour élaborer un menu équilibré , on commence par choisir :

• L'entrée

• Le plat

• Le dessert

Le bilan d'un menu permet d'équilibrer un menu d'un point de vue :

• Quantitatif

• Qualitatif

• Certificatif

Les équivalences permettent de modifier certains en fonction :

• Des convictions religieuses

• D'intolérance alimentaires

• D'allergies alimentaires

• De la météo

Combien de types d'équivalences existe-il ?

• 5

• 6

• 7

• 8

20 g de lipides peuvent être apportés par :

• 20 g huile

• 30 g de beurre

• 40 g de pâtes

• 120 g de lentilles

20 g de protéines peuvent être apportés par :

• 100 g de viande

• 100 g de légumes secs

• 2 oeufs

• 4 oeufs

• 10 g de confiture

20 g de glucides complexes peuvent être apportés par

• 100 g de pomme de terre

• 25 g de riz

• 80 g de jambon

• 30 g de gruyère

2 yaourts apportent la même quantité de calcium que 250 g d'épinards

• VRAI

• FAUX