SOAL SAS FOOD & BEVERAGE Kelas XI SMK Perhotelan

deprtement yang memproduksi makanan untuk disajikan kepada pelanggan adalah

• front office

• housekeeping

• laundry

• dishwashing

• kitchen

kata restaurer berasal dari bahasa

• perancis

• indonesia

• amerika serikat

• inggris

• arab

assistant yang bertugas menyususn standard portion,standard receipt,standar beverage cpst bersama dengan food and beverage cost control adalah

• supervisor

• head waiter

• supervisor

• manager

• waiter

berikut yang tidak bertugas melayani tamu VIP dan VVIP dalam sebuah restoran adalah

• waiter

• runner

• supervisor

• captain

• manager

bertanggung jawab dalam kebersihan semua peralatan pelayanan makanan dan minuman kepada tamu yang datang ke restoran adalah

• manager

• stewarding

• busher

• dish washer

• cleaning service

restoran yang menyajikan makanan khas suatu negara atau daerah tertentu dengan pelayanan khusus adalah

• family restaurant

• buffet restaurant

• specialty restaurant

• formal restaurant

• nonformal restaurant

berikut yang merupakan pemimpin food and beverage departement pada hotel bintang lima adalah

• manager

• supervisor

• asst. manager

• captain

• director

berikut jenis restoran yang jam operasionalnya 24 jam adalah

• coffe shop

• cafetaria

• cafe

• supperclub

• pizzataria

berikut yang merupakan cara penyajian makanan pada restoran grill room adalah

• bakar

• rebus

• kukus

• goreng

• panggang

berikut yang tidak termassuk dalam persiapan merancang bisnis restoran adalah

• administrasi

• tema restoran dan pelayanannya

• target market

• keuangan

• sistem operasional