ASAS ALFABIR 2425 PIK XII

Asam karboksilat rantai panjang yang dapat mengandung ikatan rangkap (tidak jenuh) dan jenuh dengan jumlah atom karbon antara 12-22 disebut ....

• Minyak

• Lemak jenuh

• Lemak tak jenuh

• Asam lemak

• Lemak

Pada pengolahan minyak sawit terdapat proses deodorisasi, deodorisasi yaitu …

• Menghilangkan asam lemak bebas

• Menghilangkan warna dengan tanah liat

• Memisahkan minyak dengan biji kopra

• Menghilangkan bau dengan tekanan uap

• Untuk pendinginan minyak

Pada pengolahan jagung, didalam tangki steep corn yang dipisahkan/ menjadi hasil samping adalah ....

• Gas SO2 dan tepung

• Sukrosa, tepung, gula

• Gula, dektrosa dan tepung

• Sabun

• Gula, gandum dan dektrosa

Pada pengolahan minyak jagung terdapat proses pada tangki skep tank yang dialiri oleh....

• NaOH

• Air dan NaOH

• Tanah liat untuk penghilang warna

• Gas SO2 dan NaOH

• Gas SO2 dan air

Dibawah ini bukan termasuk pelarut non polar adalah ...

• Air

• Alkohol

• Kloroform

• Eter

• Metanol

Lemak yang mengandung ikatan rangkap disebut ….

• Minyak

• Lemak tak jenuh

• Lemak jenuh

• Asam lemak

• Mentega

Di dalam pengolahan minyak, rata-rata terdapat proses untuk menghilangkan asam lemak bebas dengan menambahkan senyawa …

• Asam sulfat

• Gas SO2

• H2O

• SO2 dan air

• Natrium hidroksida

Penjenuhan ikatan rangkap dan diperoleh minyak nabati yang berkualitas lebih keras adalah proses dari …

• Netralisasi

• Sulfonasi

• Pemucatan

• Hidrogenasi

• Pembekuan

Pada pengolahan minyak sawit, komponen asam lemak tertinggi yang terkandung pada minyak sawit adalah ….

• Asam palmitat

• Asam stearat

• Asam oleat

• Asam miristat

• Asam laurat

Penambahan gas H2 pada pengolahan mentega yaitu pada proses …

• Netralisasi

• Pemucatan

• Hidrogenasi

• Netralisasi

• Deodorisasi