TOXICOLOGIA

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de un tóxico natural presente en algunos alimentos?

• Plomo

• Mercurio

• Solanina (presente en algunas solanáceas)

• Dioxinas

¿Cuál de las siguientes prácticas puede ayudar a prevenir la contaminación de los alimentos con bacterias?

• Cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas

• Lavarse las manos antes de manipular alimentos

• Mantener los alimentos refrigerados a temperaturas adecuadas

• Todas las anteriores

¿Qué es la micotoxina?

• Un tipo de bacteria

• Una sustancia tóxica producida por hongos

• Un pesticida

• Un aditivo alimentario

¿Qué metal pesado se acumula en los tejidos de los peces y puede causar daño al sistema nervioso si se consume en grandes cantidades?

• Plomo

• Arsénico

• Mercurio

• Cadmio

¿Qué sustancia química se utiliza comúnmente en la agricultura y puede dejar residuos tóxicos en los alimentos si no se maneja correctamente?

• Pesticidas

• Conservantes

• Edulcorantes

• Antibióticos