Kuis Keamanan Pangan Siap Saji

Jasa boga yang melayani kebutuhan masyarakat umum dengan pelayanan tidak lebih dari 750 porsi/hari pesanan

• Golongan A

• Golongan B

• Golongan C

• Golongan D

Bukti tertulis keamanan pangan untuk pemenuhan standar baku mutu dan persyaratan kesehatan pangan

olahan siap saji disebut

• Sertifikat Laik Pangan

  Sanitasi

• Sertifikat Laik Siap Saji

• Sertifikat Laik Higiene

  Sanitasi

• Sertifikat Laik Higiene

  Saji

Yang termasuk issue keamanan pangan siap saji (jawaban bisa lebih dari 1)

• Higiene sanitasi

• Alergen

• Keracunan pangan

• Cemaran biologi

Penyimpanan dan penggunaan bahan pangan harus menerapkan prinsip:

• First Out First In

• First In First Out

• Second In First Out

• Second Out First In

Bahan pangan (makanan dan minuman) olahan pabrik dan bahan-bahan pangan yang kering biasanya stabil, sehingga dapat disimpan pada suhu ruang maksimal ..... derajat celcius

• 10

• 15

• 25

• 35

Salah satu cara thawing adalah bahan pangan beku dari freezer ke suhu lemari pendingin (sekitar 8-9 jam)

• BENAR

• SALAH

Pangan matang yang mudah rusak dan disimpan pada suhu ruang

harus sudah dikonsumsi berapa jam setelah matang?

• setengah jam

• 4 jam

• 12 jam

• 24 jam

Berapa tahun masa berlaku LABEL PENGAWASAN HSP

• 1 tahun

• 2 tahun

• 5 tahun

Pangan matang beku yang sudah dilunakkan boleh dibekukan kembali

• BENAR

• SALAH

Pemateri kita hari ini adalah ketua tim kerja penyehatan lingkungan Dinas Kesehatan:

• KAB KUTAI KARTANEGARA

• KOTA BALIKPAPAN