Soal-Soal

Clorot adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras dan biasanya dibungkus dengan daun kelapa. Proses pemasakan clorot melibatkan pengukusan dalam cetakan yang terbuat dari daun. Dibawah ini yang mempengaruhi tekstur clorot agar tetap kenyal dan tidak terlalu keras adalah …

• penggunaan gula pasir yang lebih banyak

• komposisi antara tepung beras dan air

• Jenis daun kelapa yang digunakan

• teknik pengukusan yang terlalu lama

Kue Cincin adalah kue berbentuk cincin yang terbuat dari tepung beras. Salah satu tantangan dalam pembuatan kue ini adalah menciptakan tekstur yang renyah namun tidak terlalu keras. Teknik pengolahan yang digunakan dalam pembuatam kue ini adalah

• Menggoreng

• Mengukus

• Membakar

• Memanggang

Kue Bugis adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan yang dibungkus daun pisang kue bugis memiliki rasa manis dan tekstur yang kenyal isian dari kue bugis adalah …

• Kacang merah

• Kacang tanah

• Kacang hijau

• enten kelapa

Pada saat mengukur bahan cair seperti susu atau minyak, penggunaan alat yang salah dapat menyebabkan ketidaktepatan dalam resep. Alat manakah yang lebih baik digunakan untuk memastikan takaran yang tepat saat menakar bahan cair…

• gelas ukur plastik dengan takaran tertulis

• timbangan digital

• sendok makan dan sendok teh

• wadah kaca biasa

Dalam pembuatan kue tradisional Indonesia seperti  kue lapis, salah satu teknik pengolahan yang penting adalah mengukus. Teknik ini digunakan untuk menjaga kelembutan dan kelembapan kue. Mengapa teknik pengukusan lebih disukai dalam pembuatan kue tradisional dibandingkan dengan memanggang…

• Menggunakan suhu yang lebih tinggi sehingga kue lebih cepat matang

• menghindari kue menjadi terlalu kering dan keras karena panas yang lebih lembap

• membuat kue lebih cepat matang dengan tekstur renyah

• memberikan rasa khas yang lebih kuat pada kue

Dalam pembuatan kue mata roda yang terbuat dari singkong, umbi singkong harus diparut dan dicampur dengan beberapa bahan lainnya. Salah satu tantangan dalam proses pembuatan kue ini adalah agar kue tetap memiliki bentuk yang padat dan tidak hancur setelah dikukus . Salah satu faktor penting yang harus diperhatikan dalam pengolahan singkong adalah…

• Menggunakan singkong yang sudah tua agar lebih mudah diparut

• Mengurangi jumlah air dalam adonan untuk menghasilkan kue yang lebih keras

• Memarut singkong dengan halus dan memerasnya untuk mengurangi kadar air
  
  

• Menambahkan terlalu banyak tepung terigu agar kue lebih garing

Tepung hunkwe adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue tradisional Indonesia. Tepung ini berasal dari suatu jenis tanaman yang kaya akan pati. Dari tanaman apakah tepung hunkwe berasal…

• singkong

• jagung

• kacang kedelai

• kacang hijau

Tepung kanji sering digunakan dalam pembuatan makanan dan kue tradisional Indonesia, seperti lapis legit dan puding. Tepung ini diperoleh dari hasil pemrosesan tanaman tertentu yang kaya pati. Dari tanaman apa tepung kanji dihasilkan…

• singkong

• jagung

• sagu

• gandum

Tepung sagu banyak digunakan untuk membuat berbagai macam olahan makanan, seperti kue sagu keju dan kue lumpur. Tepung ini berasal dari pohon yang tumbuh di daerah tropis. Dari tanaman apa tepung sagu dihasilkan…

• pohon kelapa

• pohon pisang

• pohon sagu

• pohon jagung

Agar-agar adalah bahan yang sering digunakan dalam pembuatan puding dan kue-kue lainnya. Bahan ini diperoleh dari suatu jenis tanaman yang tumbuh di laut. Dari mana asal bahan agar-agar tersebut…

• dari rumput laut merah

• dari tanaman sagu

• dari akar tanaman agar-agar

• dari rumput laut hijau