APHPI

Jenis ikan Tuna yang paling mahal dan penyebarannya di selat makasar adalah .....

• Thunnus albacares

• Thunnus thynnus

• Katsuwonus pelamis

• Thunnus alalunga

Berikut ini yang bukan merupakan ikan air laut...

• 
• 
• 
• 
• 

Gambar tersebut adalah ikan...

• Bawal

• Layur

• Tengiri

• Layang

• Sebelah

Gambar tersebut merupakan daging ikan...

• Salmon

• Tengiri

• Tuna

• Kakap

• Kerapu

Berikut ini yang bukan komoditas ikan air tawar adalah...

• Ikan gurame

• Ikan mas

• Ikan lele

• Ikan tengiri

• Ikan nila

Berikut ini yang termasuk komoditas ikan air tawar adalah...

• Ikan Kakap merah

• Ikan kerapu

• Ikan salmon

• Ikan gurame

• Ikan tuna

Konsumen akan terhindar dari penyakit atau kecelakaan karena keracunan produk. Pernyataan tersebut merupakan...

• Manfaat penerapan sanitasi industri pangan/higiene pekerja

• Prinsip sanitasi industri pangan/higiene pekerja

• Tujuan sanitasi industri pangan/hygiene

• Fungsi penerapan sanitasi industri pangan/higiene pekerja

Mikroba yang menimbulkan infeksi melalui makanan antara lain adalah ....

• Clostridium botulinum dan Salmonella sp

   

• Shigella sp dan Bacillus cereus

• Vibrio parahaemolyticus dan C. perfringen

• Eschericia coli dan Salmonella sp

Di Jepang, ikan tuna segar yang dimakan mentah dengan saus tertentu di kenal dengan istilah :

• surimi

• sushi

• mizaki

• sashimi

Alat yang digunakan untuk menghaluskan daging ikan disebut

• vaccum sealer

• bowl cutter

• meat grinder

• mixer