Uji Pengetahuan Olahan Makanan

Sebutkan 5 olahan yang dapat dibuat dari daging sapi!

• Rendang, Sate, Steak, Sup daging, Daging giling untuk burger

• Ayam goreng

• Tahu tempe

• Ikan bakar

Sebutkan 5 olahan bahan setengah jadi dari ikan!

• Fillet ikan, ikan asap, ikan kaleng, bakso ikan, ikan beku

• ikan goreng

• sushi

• ikan bakar

Sebutkan 5 keuntungan menyimpan bahan makanan setengah jadi!

• 1) Menghemat waktu, 2) Mengurangi pemborosan, 3) Memudahkan pengaturan porsi, 4) Menjaga kesegaran, 5) Memungkinkan variasi masakan.

• Meningkatkan risiko keracunan

• Mengurangi rasa makanan

• Membuat masakan lebih sulit

Jelaskan proses pembuatan bakso ayam!

• Bakso ayam dibuat dari daging ayam yang dicincang halus, dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu, dibentuk bulat, lalu direbus.

• Bakso ayam dibuat dari daging sapi yang dicincang kasar.

• Bakso ayam dibakar dan disajikan dengan saus sambal.

• Bakso ayam hanya menggunakan bumbu tanpa daging.

Analisis kemasan untuk produk keripik usus!

• Kemasan keripik usus harus mudah sobek dan tidak tahan air.

• Kemasan keripik usus tidak perlu mencantumkan informasi produk.

• Kemasan keripik usus harus berwarna gelap dan tidak menarik.

• Kemasan keripik usus harus menarik, aman, informatif, dan menjaga kesegaran produk.

Sebutkan 3 jenis daging sapi yang umum digunakan!

• Daging has dalam, daging sengkel, daging iga

• Daging sapi muda, daging sapi tua, daging sapi asap

• Daging domba, daging kalkun, daging babi

• Daging ayam, daging kambing, daging ikan

Apa saja bumbu yang sering digunakan dalam olahan daging sapi?

• Saus tomat

• Cuka

• Bawang putih, bawang merah, merica, garam, ketumbar, jahe, kecap manis

• Kecap asin

Sebutkan 3 jenis ikan yang sering diolah menjadi bahan setengah jadi!

• Gurame

• Kerapu

• Salmon, Tuna, Sarden

• Lele

Apa yang dimaksud dengan bahan setengah jadi?

• Bahan setengah jadi adalah bahan mentah yang belum diproses.

• Bahan setengah jadi adalah bahan yang sudah dibuang dan tidak dapat digunakan.

• Bahan setengah jadi adalah produk akhir yang siap digunakan.

• Bahan setengah jadi adalah bahan yang telah diproses tetapi belum menjadi produk akhir.

Sebutkan 3 cara penyimpanan bahan makanan setengah jadi!

• Penyimpanan di bawah sinar matahari

• Penyimpanan dalam air panas

• 1. Penyimpanan di dalam lemari es, 2. Pembekuan, 3. Penyimpanan dalam wadah kedap udara.

• Penyimpanan di dalam kantong plastik terbuka