Potongan Sayuran untuk Siswa Kuliner

Apa yang dimaksud dengan julienne dalam potongan sayuran?

• Julienne adalah cara memasak sayuran dengan mengukus.

• Julienne adalah potongan sayuran berbentuk bulat.

• Julienne adalah potongan sayuran berbentuk batang panjang dan tipis.

• Julienne adalah potongan sayuran berbentuk dadu.

Potongan sayuran berbentuk dadu kecil disebut?

• Cincang

• Serutan

• Dadu

• Iris

Apa teknik potongan sayuran yang menghasilkan bentuk bulat?

• Teknik potong serut (shaved cut)

• Teknik potong julienne (julienne cut)

• Teknik potong dadu (dice cut)

• Teknik bulat (spherical cut)

Potongan sayuran yang tipis dan panjang disebut?

• Chiffonade

• Julienne

• Brunoise

• Mirepoix

Apa nama potongan sayuran yang menyerupai bentuk serut?

• Mirepoix

• Brunoise

• Julienne

• Chiffonade

Potongan sayuran berbentuk segitiga disebut?

• Potongan sayuran berbentuk persegi

• Potongan sayuran berbentuk bulat

• Potongan sayuran berbentuk lonjong

• Serut

Apa yang dimaksud dengan chiffonade dalam teknik memotong?

• Chiffonade adalah cara menggoreng sayuran.

• Chiffonade adalah metode mencampur bahan makanan.

• Chiffonade adalah teknik memanggang daging.

• Chiffonade adalah teknik memotong daun menjadi strip tipis.

Potongan sayuran yang diiris tipis dan lebar disebut?

• Mirepoix

• Chiffonade

• Brunoise

• Julienne

Apa teknik potong yang digunakan untuk membuat sayuran menjadi bentuk spiral?

• Chopper

• Mandoline

• Peeler

• Spiralizer

Potongan sayuran yang dihaluskan hingga lembut disebut?

• stew

• soup

• salad

• puree