Quiz Konsentrasi Keahlian

Dimanakah rasa asin pada lidah….

• Tengah

• Depan

• Samping

• Belakang

Preference atau uji hedonik terdiri dari….

• Uji kesukaan berpasangan,ranting test dan rangking test

• Uji kesukaan berpasangan,scoresheet dan rangking test

• Selera,produk pangan dan rangking test

• Produk pangan,panelis dan worksheet

Dibawah ini adalah komponen uji sensori,kecuali….

• Panel leader

• Produk pangan

• Subjek

• Peneliti

Ada berapa banyak panel yang ada untuk melakukan penilaian organoleptic?

• 5 panel

• 6 panel

• 7 panel

• 9 panel

Uji ini sangat memanfaatkan panca indera manusia dalam pelaksanaanya,jika panca indra tidak berfungsi maka uji ini tidk dapat dilaksanakan.ui apakah yang dimaksud….

• Uji fisik

• Uji kimia

• Uji mikrobiologis

• Uji organoleptic

Di bawah ini yang merupakan parameter mutu yang digunakan untuk pengujian organoleptic adalah….

• Tekstur,warna,dan rasa

• Warna,suhu dan ph

• Aroma,kekerasan dan kerapatan

• Masa simpan,berat dan warna

Orang yang bertugas melakukan pengujian organoleptic adalah….

• Guru

• Asesor

• Panelis

• Sampling

Jumlah minimal tim yag melakukan pengujian organoleptic adalah….

• 5 atau 6 orang

• 10 orang

• 15 orang

• 20 orang

Pengujian organoleptic yang menyajikan satu sampel contoh Bersama sampel control merupakan pengujian dengan metode….

• Uji duo trio

• Uji triangle

• Uji segitiga

• Uji pembeda pasangan

Peluang penguji menjawab benar pada uji pembedaan segitiga sebesar….

• 6/3

• 5/3

• 4/3

• 1/3