SQ1 - Démarches écocitoyennes dans la restauration

Sur notre planète combien en % représente l'eau douce parmi toutes les ressources en eau ?

• 3%

• 4%

• 6%

• 10%

Quelle est l'empreinte d'eau directe (en litre par jour) par français ?

• 60

• 80

• 120

• 140

Quelles sont les mesures collectives pour préserver la qualité l'eau ?

• Protection des points de captage d'eau

• Mises en place de taxes "pollueur - payeur"

• Taxe sur la consommation d'eau

• Promotion des méthodes alternatives pour diminuer l'utilisation de pesticides

Quelles actions peuvent être mises en place par un restaurateur - hôtelier pour limiter la consommation d'eau ?

• Chasse d'eau et robinets à détecteur de présence

• Privilégier les appareils à haute consommation d'eau

• Inciter les clients à changer quotidiennement son linge de toilette et sa literie

• Encourager les clients à boire du vin

Quels sont les énergies non renouvelables ?

• Charbon

• Pétrole

• Solaire

• Eoliennes

• Biomasse

Quelles sont les mesures qui permettent d'économiser de l'énergie en hôtellerie - restauration ?

• Cuire au bois

• Préférer un plaque au gaz qu'une plaque à induction

• Réduire la température des pièces à 19°C

• Laisser le chauffage allumé lorsqu'on aère une pièce

Quelles sont les mesures qui permettent d'économiser de l'énergie en hôtellerie restauration ?

• Utiliser des ampoules à LED

• Utiliser des ampoules halogènes

• Privilégier la lumière naturelle

• Avoir un badge d'accès aux chambres qui désactive l'éclairage lorsqu'on retire le badge du lecteur

Pour 5 millions de repas servis en France, combien cela génère t-il de tonnes de déchets (restes, emballage, huiles, ...) ?

• 100

• 500

• 2'000

• 4'000

Quelles sont les mesures pour diminuer le volume des déchets ?

• Privilégier les petits volumes suremballés

• Acheter en vrac

• Privilégier les produits jetables

• Préférer les recharges

Par repas, quel est le poids des denrées consommables jetées en restauration ?

• 50g

• 75g

• 125g

• 150g