11C3 - Bài 9,10 CN11

Ủ lá sắn làm thức ăn cho trâu bò có các bước sau: (Hình 8.9 trang 50) (1) Trộn, nén chặt, buộc kín (2) Cắt nhỏ, phơi héo (3) bổ sung muối, cám với tỉ lệ phù hợp, (4) Thu gom lá sắn, kiểm tra chất lượng (5) Bảo quản 1 -6 tháng và sử dụng. Thứ tự đúng là:

• (1) -> (2) -> (3) -> (4) ->(5).

• (4) -> (1) -> (3) -> (2) ->(5).

• (4) -> (3) -> (2) -> (1) ->(5).

• (4) -> (2) -> (3) -> (1) ->(5)

Chế biến thức ăn giàu tinh bột bằng phương pháp lên men có các bước: (Hình 10.1 - trang 55) (1) Phối trộn nguyên liệu và làm ẩm (2) Chuẩn bị chế phẩm vi sinh (làm nhỏ với dạng viên hoặc pha loãng với dạng bột) (3) Chuẩn bị nguyên liệu (bột ngô/bột cám gạo, chế phẩm vi sinh/nấm men) (4) Sau 2 - 3 ngày kiểm tra chất lượng và sử dụng (5) Nén nhẹ bề mặt nguyên liệu phủ kín nilong sạch, đậy kín, bảo quản ở nhiệt độ 20 - 30 độ, trong thời gian khoảng 24 h. Thứ tự đúng là:

• (1) -> (2) -> (3) -> (4) -> (5).

• (3) -> (1) -> (2) -> (5) -> (4).

• (3) -> (2) -> (1) -> (5) -> (4).

• (1) -> (2) -> (4) -> (3) -> (5).

Khi ủ men bột sắn thì khi ủ xong phải có màu gì?

• Vàng nâu, mùi thơm, chua nhẹ, tơi xốp, mềm ẩm.

• Vàng ươm, mùi thơm, chua nhẹ, tơi xốp, mềm ẩm.

• Vàng rơm, mùi thơm, chua nhẹ, tơi xốp, mềm ẩm.

• Trắng xám, mùi thơm, chua nhẹ, tơi xốp, mềm ẩm

Phát biểu nào sau đây không đúng về ý nghĩa của việc bảo quản thức ăn chăn nuôi (trang 52)

• Hạn chế sự phá hoại của sâu, mọt và các loài gặm, nhấm.

• Làm cho thức ăn vật nuôi ngon hơn, dễ tiêu hóa hơn

• Làm giảm quá trình oxy hóa các chất trong thức ăn.

• Ngăn chặn sự phát triển của mấm mốc, nâm men gây hại.

Phát biểu nào sau đây không phải là ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản thức ăn chăn nuôi (trang 53)

• Sử dụng enzyme phân giải các chất hữu cơ có trong thức ăn tinh bột, xenlulose ....

• Sử dụng hợp chất sinh học có tính kháng khuẩn cao để ức chế vi khuẩn, nấm gây hại.

• Sử dụng kho silo để dự trử và bảo quản thức ăn.

• Làm khô thức ăn và bảo quản trong nhà kho

Các công thức sau đây, phối trộn theo tỉ lệ ủ chua thức ăn thô, xanh hợp lí? (Hình 10. 2 - bước 2 - trang 56)

• 10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.05 kg muối + 2 kg đường hoặc rỉ mật.

• 10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.5 kg muối + 0.2 kg đường hoặc rỉ mật.

• 10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.05 kg muối + 0.2 kg đường hoặc rỉ mật

• 10 kg cây ngô tươi (rau tươi) + 0.5 kg muối + 2 kg đường hoặc rỉ mật.

Phương pháp lên men nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn với nấm men gọi là chế biến thức ăn chăn nuôi bằng phương pháp:

• xử lí kiềm.

• đường hóa.

• Ủ chua.

• Ủ men

Bảo quản thức ăn trong kho silo có các bước: (Hình 9.5 trang 54) (1) Thu hoach nguyên liệu xanh, thô (2) Thiết lập mô hình lên men, lên men (3) Phơi héo, cắt ngắn, làm giàu dinh dưỡng (4) Đánh giá chất lượng sản phẩm và sử dụng (5) Đưa vào silo (ủ chua và bảo quản) Thứ tự đúng là:

• (1) -> (2) -> (3) -> (4) -> (5).

• (1) -> (3) -> (2) -> (5) -> (4).

• (3) -> (2) -> (1) -> (5) -> (4).

• (1) -> (2) -> (4) -> (3) -> (5).

Đối với thức ăn đổ rời (thóc, ngô) trong nhà kho, không cần yêu cầu nào sau đây?

• Sàn kho phải được lót bạt chống ẩm.

• Thức ăn cần đổ gọn, đủ độ cao từ trong ra ngoài.

• Bao chứa phải đủ bền, an toàn

• Đặt thông hơi tại các vị trí định sẵn khi đổ thức ăn.

Bảo quản thức ăn bằng phương pháp làm khô, đặc điểm nào sau đây không đúng?

• Làm giảm lượng nước trong thức ăn còn 65 - 75%

• Sử dụng phương pháp phơi hoặc sấy.

• Kìm hãm hoạt động của enzyme trong tế bào thực vật và sự phân hủy của vi sinh vật.

• Dễ thực hiện, ít tốn kém , bảo quản thức ăn được lâu.