Higiene e Segurança Alimentar

O que é o Código de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar?

Quais são os pré-requisitos gerais para a armazenagem de alimentos?

Como deve ser feita a conservação de alimentos?

Quais são os métodos de descongelação de alimentos?

Quais são as etapas da confeção e empratamento de alimentos?

Como deve ser feito o aproveitamento de alimentos?

Quais são os cuidados a ter com alimentos sensíveis ou de alto risco?

Em 1998, com a publicação do Decreto-Lei n.º 67/98, de 18 de março, que resultou da transposição da Diretiva Comunitária n.º 93/43/CEE, do Conselho, de 14 de junho de 1993, relativa à higiene dos géneros alimentícios, podemos dizer que se iniciou uma nova era na área da Higiene e Segurança Alimentar?

• Sim

• Não

Qual é o conceito introduzido pelo Decreto-Lei n.º 67/98?

• Sistema de Autocontrolo

• Código de Boas Práticas

• Higiene dos géneros alimentícios

O primeiro Código de Boas Práticas de Higiene foi editado por quem?

• AHRESP®

• DGFCQA

• Governo